9 рецептів здорового дитячого харчування

Зміст:

Коли ваша дитина переходить від рідкої дієти до справжньої їжі, кошик, наповнений скляними баночками, може здатися найпростішим варіантом. Але навіщо погоджуватися на куплений у магазині тариф? Перший прийом їжі в домашніх умовах, напевно, більш здоровий і смачний, - це дуже просто. Стейсі Білліс Onehungrymama.com ділиться своїми найкращими 9 рецептами гумового набору - деякі з них вам можуть сподобатись самі.

1. Пюре з чорниці, сливи та ячменю

Робиться приблизно 1½ склянки пюре

• 1 ½ склянки свіжої чорниці *
• 1 склянка вареного ячменю
• 1 велика свіжа слива, очищена від шкірки, без косточок і нарізана на 1 ”шматочки
• Смак ванілі за смаком

Інструкції

Поєднайте всі інгредієнти в кухонному комбайні або блендері і змішайте до отримання однорідної або бажаної, відповідно до віку консистенції. Подавайте відразу або зберігайте в герметичній ємності в холодильнику до трьох днів або в морозилці до трьох місяців.

* Примітка: Чорниця часто займає високе місце у списку фруктів та овочів з високим вмістом пестицидів (див. Список «Брудний десяток» Робочої групи з охорони навколишнього середовища 2012 року). Коли це можливо, краще придбати органіку.

2. Пюре з моркви та манго-персика

Робиться приблизно 1½ склянки пюре

• 1 склянка нарізаної кубиками моркви
• 1 свіжий манго, очищений від коріння, розрізаний на 1 ”шматочки
• 1 свіжий персик або нектарин, очищений від шкірки, корінець і нарізаний на 1 ”шматочки *

Інструкції

Поєднайте всі інгредієнти в кухонному комбайні або блендері і змішайте до отримання однорідної або бажаної, відповідно до віку консистенції. Подавайте відразу або зберігайте в герметичній ємності в холодильнику до трьох днів або в морозилці до трьох місяців.

* Примітка: Персики та нектарини часто займають високе місце у списку фруктів та овочів з високим вмістом пестицидів (див. Список «Брудні десятки» Робочої групи з охорони навколишнього середовища 2012 року). Коли це можливо, краще придбати органіку.

3. Морква ваніль-кмин

Робиться приблизно ½ склянки пюре

• 1 ½ склянки води
• 1/3 склянки апельсинового соку
• 1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку
• Смак ванільного екстракту за смаком
• 2 склянки коріння свіжої вишні

Інструкції

Поєднайте воду, апельсиновий сік, лимонний сік і екстракт ванілі в невеликій каструлі на середньому вогні. Додати вишні і накрити каструлю; варіть, поки вишні не стануть ніжними, приблизно 15-20 хвилин.

4. Пюре кардамона з мигдалем та мигдалем

Робиться близько 1 склянки пюре

• 5 чорносливу з чорносливом, четвертинками
• 2 свіжі груші, без косточок і порізаних на 1 ″ шматки *
• 4 столові ложки мигдальної їжі **
• ½ чайної ложки меленого кардамону
• Смак кориці, за смаком

Інструкції

1. Пару груші та чорносливу разом.
2. Пюре на пару з фруктами з мигдальним борошном, кардамоном і корицею до отримання однорідної або бажаної, відповідно до віку консистенції. (Можливо, вам доведеться додати води, щоб досягти бажаної консистенції. Мені подобається вживати воду, в якій проварювались фрукти.)

* Примітка. Хоча груші потрапили до списку найбільш фруктів і овочів, навантажених пестицидами (там, де вони їх постійно оцінювали в минулому), на них зазвичай використовується 28 різних пестицидів. Коли це можливо, краще придбати органіку.

** Примітка: Мигдальна їжа доступна в деяких магазинах здорової їжі. Ви також можете зробити це, збиваючи мигдаль в кухонному комбайні. Смажений мигдаль найкраще працює; обмацувальна жменька повинна бути достатньою, щоб отримати достатню кількість їжі за цим рецептом. Хоча деревні горіхи, такі як мигдаль, є високоалергенною їжею, в чинних рекомендаціях Американської академії педіатрії зазначено, що не доведено користі для здоров'я відтягувати їх введення.

5. Кубинська чорна квасоля

Робиться приблизно 1½ склянки пюре

• 3 столові ложки оливкової олії
• ½ склянки подрібненої свіжої моркви
• ¼ склянка подрібненої цибулі
• 1 зубчик часнику, фарш
• 1 столова ложка сушеного орегано
• 2 чайні ложки чебрецю (можна замінити 1 чайну ложку сухого чебрецю)
• 1 лавровий лист
• 1 чорна квасоля, осушена та промита 15-унційною баночкою
• 1½ склянки нарізаного кубиками свіжого помідора (можна замінити 1 помідором на кубики 14, 5 унції)
• 2 склянки курячого або овочевого бульйону
• 1 склянка вареного коричневого рису
• Сплеск оцту

Інструкції

1. У великій сковороді нагрівайте оливкову олію на середньому вогні. Додайте моркву, цибулю, часник, орегано, чебрець і лавровий лист. Соліть, поки овочі не стануть м’якими, цибуля напівпрозорою, а часник - ароматним.
2. Додати чорну квасолю і помідор. Перемішайте, щоб добре поєднати, і готуйте, щоб поєдналися аромати разом, близько 2 хвилин. Додайте бульйон, коричневий рис і оцет варіть ще 5 хвилин.
3. Перекладіть варені боби в кухонний комбайн або блендер і змішайте до отримання однорідної або бажаної, відповідно до віку консистенції. Якщо потрібно, додайте води, трохи за раз, щоб досягти бажаної консистенції. Подавайте відразу (вони чудово підійдуть із ложкою звичайного молочного йогурту!) Або зберігайте в герметичній ємності в холодильнику до трьох днів або в морозилці до трьох місяців.

6. Груші та квіноа

Робиться приблизно 1½ склянки пюре

• 2 склянки нарізаної кубиками свіжої груші
• 1 склянка вареної хіноа
• 1 чайна ложка тертого свіжого імбиру

Інструкції

Поєднайте всі інгредієнти в кухонному комбайні або блендері і змішайте до отримання однорідної або бажаної, відповідно до віку консистенції. Подавайте відразу або зберігайте в герметичній ємності в холодильнику до трьох днів або в морозилці до трьох місяців.

7. Вівсянка з кокосовим чаєм

Робиться приблизно ½ склянки пюре

• ½ склянки рулетного вівса
• 2 столові ложки подрібненого несолодкого кокосового горіха
• ¼ чайна ложка меленої кориці
• Щіпка меленого імбиру
• Щіпка меленого кардамону
• Щіпка меленої гвоздики
• Щіпка чорного перцю
• 1 столова ложка улюбленого підсолоджувача *
• Цільне молоко, необов’язково, для пюре

Інструкції

1. Додайте овес, кокос, спеції та 1 склянку води в середню каструлю, встановлену на середній вогонь, і готуйте згідно інструкцій з упаковки вівса.
2. Після приготування помішуйте улюблений підсолоджувач.
3. Перекладіть приготовану вівсяну кашу в кухонний комбайн або блендер і змішайте до отримання однорідної або бажаної, відповідно до віку консистенції. Якщо потрібно, додайте води, молока, грудного молока або суміші, лише трохи за раз, щоб досягти бажаної консистенції. Подавайте відразу або зберігайте в герметичній ємності в холодильнику до трьох днів або в морозилці до трьох місяців

* Примітка. Дітям молодше 12 місяців я люблю використовувати природний сироп з клена або агави. Для їдців старше 12 місяців я віддаю перевагу меду.

8. Абрикосово-базилікові персики

Робиться приблизно 1½ склянки пюре

• 5 листя базиліка
• 1 склянку нарізаних кубиками свіжих без корінь абрикосів
• 1 склянка нарізаних кубиками свіжих котлетних персиків або нектаринів *

Інструкції

Додайте базилік в кухонний комбайн або блендер з парою крапель води і пульсуйте до тих пір, поки він дрібно не порізаний, додавши ще краплі води, якщо потрібно. Додайте фрукти і змішуйте до отримання однорідної або бажаної, відповідно до віку консистенції. Подавайте відразу або зберігайте в герметичній ємності в холодильнику до трьох днів або в морозилці до трьох місяців.

9. Залишилася індичка або курка Пікаділло

Робить 4 дорослих порції

• 3 столові ложки оливкової олії
• 3 зубчики часнику, фарш
• 1 маленька цибулина, подрібнена
• ½ червоного перцю, подрібненого *
• ½ зеленого болгарського перцю, подрібненого
• 2 чайні ложки кмину меленого
• 2 чайні ложки сушеного орегано
• 4 чайні ложки меленої коріандру
• 4 столові ложки томатної пасти
• 3 ½ склянки подрібненої залишки, вареної індички або курки
• 1 ¼ склянки курячого або овочевого бульйону
• 1 склянка подрібнених піменто фаршированих зелених оливок
• 4 столові ложки родзинок
• 1 лавровий лист
• Сіль і перець

Інструкції

1. Нагрійте оливкову олію у великій голландській духовці на середньому вогні. Додати часник, цибулю, перець, кмин, орегано і коріандр. Пасеруйте, поки спеції не стануть ароматними, а цибуля та часник не стануть м'якими.
2. Притисніть овочі до сторони горщика, створюючи відкритий простір посередині. Додайте томатну пасту і «тостуйте» протягом 1-2 хвилин.
3. Додайте індичку, бульйон, оливки, родзинки та лавровий лист. Готуйте близько 10-12 хвилин, періодично помішуючи, щоб звести всі аромати разом і всю більшу частину рідини відварити. Зняти слух і видалити лавровий лист.
4. Відокремте дитячі порції від дорослих порцій. Приправити колишній меленим чорним перцем, за бажанням, а дорослі порції сіллю і перцем. Перенесіть дитячі порції в кухонний комбайн або блендер і змішайте до отримання однорідної або бажаної консистенції відповідно до віку; додайте води, якщо потрібно для досягнення бажаної консистенції. (Ви можете пюре з коричневого рису або іншого цільного зерна, якщо вам це подобається.) Подавайте відразу або зберігайте в герметичній ємності в холодильнику до трьох днів або в морозилці до трьох місяців.