Тамарінд датується чатні
У цій статті
- Інгредієнти
- Метод
- Харчова інформація
Цей хатти-контеші чатні виготовляється з безмасочного тамаринда, фініків і джаггер. Має солодкий і гострий смак. Це один з повинні мати три чатні для chaat рецепти, як bhel. Це є обов'язковим падіння або перемішати в суміші в багатьох індійських закусок або рецепти їжі вулиці, як kachori, дахи-вада, aloo tikki чат, Chole чат, samosas, pakora, і так далі. Ви можете зробити велику партію цієї чатні, оскільки вона залишається в холодильнику більше місяця, а якщо її заморозити, то це добре 3-4 місяці.
| Служить |
| 6 осіб |
Інгредієнти
- 1/4 чашки тамаринда без кісточок (Imli)
- 1/2 чашки без кісточок Дати
- 1/2 чашки Jaggery (Гуд)
- 1/2 чайної ложки порошку червоного чилі
- 1/2 чайної ложки кмину
- 1 чайну ложку Коріандру
- 1/4 чайної ложки Garam Masala
- 3 склянки гарячої води
- Сіль
Для гартування (необов'язково)
- 1 Зелений Чилі, дрібно нарізаний
- 1/4 чайної ложки насіння кмину
- 1/2 чайної ложки імбирно-часникової пасти
- 1/4 чайної ложки кунжуту
- Масло для приготування 1½ чайних ложок
Метод
Крок 1
Чоп дат і джеггері на дрібні шматочки. Ви також можете натерти джаггер.
Крок 2
Замочіть нарізані фініки, джаггер і тамаринд окремо в гарячій воді на 10 хвилин.
Крок 3
Зварити їх разом на слабкому вогні на прибл. 8-10 хвилин або до тих пір, поки дати стануть м'якими і ніжними.
Крок 4
Вимкніть полум'я і дайте охолонути протягом 10 хвилин.
Крок 5
Переносьте тамаринд, фініки, джеггері і воду в блендер і пюре.
Крок 6
Покладіть ситечко над чашею і налийте в нього пюре.
Крок 7
Процідіть пюре за допомогою ложки. Стисніть залишок для залишків целюлози.
Етап 8
Відкиньте будь-який залишок і перенесіть пюре на сковороду.
Крок 9
Додайте сіль, червоний порошок чилі, порошок кмину, порошок коріандру і гарам масалу і добре перемішайте.
Крок 10
Переносьте в миску і подайте з або без загартування. Загартування є необов'язковим, і наступні кроки для загартування.
Крок 11
Нагрійте олію в невеликій каструлі.
Крок 12
Додати насіння кмину; коли насіння починають тріснути, додати рубаний зелений чилі, імбир-часникову пасту і насіння кунжуту.
Крок 13
Запікайте 30-40 секунд. Вимкніть полум'я і негайно влийте відпустку на підготовлений чатні, добре перемішайте.
Харчова інформація
Розмір порції: 1 ст
| Калорії | 27Натрій118 мг
| Загальна кількість жиру | 0 рКалій0 мг
| Насичені | 0 рВсього вуглеводів6 г
| Поліненасичені | 0 рХарчові волокна1 г
| Мононенасичені | 0 рЦукор5 г
| Транс | 0 рБілок0 р
| Холестерин | 0 мгВітамін А0%
| Кальцій | 1%Вітамін С3%
| Залізо | 2%
* Відсоток денних значень базується на дієті 2000 калорій.
Ваші щоденні значення можуть бути вищими або нижчими залежно від ваших потреб у калоріях.
Поради:
- Не зміцнюйте, якщо хочете зберегти цей чатні.
- Зменште кількість води до 1 склянки, щоб зробити товсте падіння, або можна додати більше води, щоб приготувати розведене падіння. Додайте воду тільки до потрібної порції, а не до всієї партії, інакше вона зменшує термін зберігання чатні.