Bhakarwadi / Bakarwadi

Зміст:

Bhakarwadi є традиційною закускою Maharashtrian, зробленою шляхом набивання суміші смажених маків, кокосу та декількох спецій у злегка приправленном зовнішньому покритті, виконаному з бенгальським борошном. Ця закуска в основному подається у вигляді вечірньої закуски за чашкою чаю або кави. Найкраща частина bhakarwadi є те, що вона може зберігатися протягом тижня в герметичних контейнерах.

Час приготуванняЧас приготування15 - 20 хвилин20 - 25 хвилин

Служить

4 люди

Інгредієнти

• 300 г безан
• 100 г пшеничного борошна
• Щіпка asafoetida
• 2 ст.л. насіння маку
• 1 ч. Л. Насіння кмину
• 1 ч.л. порошку куркуми
• Сіль за смаком

Для набивання

• 2 ст.л. порошку чилі
• 1 ч.л. порошку коріандру
• 1 ч.л. порошку куркуми
• Сіль за смаком
• 2 ст.л. смаженого маку
• 2 ст.л. коріандру листя, дрібно нарізане
• 2 ст.л. кокоса, тертий

Метод

Крок 1

Посипати мусаном муку, перець чилі порошком, сіллю, асафетиди і перенести її в миску.

Крок 2

Взяти 2 ст.л. олії і замісити тверде тісто. Дозвольте йому відпочити протягом деякого часу.

Крок 3

Тепер розділити тісто на рівні частини і тримати його в стороні.

Крок 4

Далі розкачайте тісто на невеликі кола діаметром 4 дюйми.

Крок 5

Тепер влаштуйте начинку на розкачене тісто і накрутіть його, як циліндр.

Крок 6

Повторіть ту ж процедуру для інших частин тіста.

Крок 7

Візьміть пароплав і кип'ятіть водою. На перфорованій пластині розташуйте валки і дайте їй пропаритись протягом 15 хвилин. Видаліть їх з пароварки і дайте йому охолонути.

Етап 8

Розріжте його на 3-сантиметрові диски.

Крок 9

У кадаї нагрійте оливу для смаження. Глибоко підсмажити ці диски, поки вони не стануть золотисто-коричневими і хрусткими.

Крок 10

Подавати гарячим або прохолодним і зберігати в герметичному контейнері.

Харчова інформація

465 K cal21, 9 г11, 2 г68, 7 г0 мг52 мг755 мг

Калорії

Білки

Жир

Вуглеводи

Холестерин

Натрій

Калій

Порада: На кроці 6 можна безпосередньо обсмажити диски. Запарювання не завжди потрібно.