Польський Великодній суп
У цій статті
- Інгредієнти
- Метод
- Харчова інформація
У Польщі найчастіше вживається великодній суп - білий борщ. Традиційні Zurek та білий борщ обидва супи з'їдені на Пасхальний день або під час Священного Тижня. Її подають з білою ковбасою і крутим яйцем, але смак лежить в заквасі. Спробуйте цей традиційний польський суп в цей Великдень.
| Служить | Час приготуванняЧас приготування
| 4 люди |
Інгредієнти
Для закваски
- 1/2 склянки пшеничного борошна
- 2 зубчики часнику - подрібнені
- 1 склянку води
Для супу
- 2 літри бульйону з копченим беконом або ковбасою
- Закваска
- Нарізану білою ковбасою
- 1 лавровий лист
- 1 зубчик часнику, пресований
- 1 середня морква
- 2-3 зерна запашного запару
- 2 ст.л. свіжої тертої редьки
- 3 ст.л. густої сметани
- 1 ложку майорану
- сіль, перець за смаком
- 4 круто яйця, коли готові до подачі
Метод
Крок 1
В глиняний горщик залити пшеничне борошно, додати віджатий часник і залити теплою водою.
Крок 2
Змішайте його з достатньою кількістю води, щоб утворити суспензію, а потім залиште на 4-5 днів у теплому і сонячному місці. Після цього часу він буде мати характерний кислий пахне закваска.
Крок 3
Додайте цю закваску до бульйону з беконом або ковбасою.
Крок 4
Додати лавровий лист, подрібнений часник, запашний перець, терту редис, нарізану моркву і нарізану білу ковбасу.
Крок 5
Зварити суміш.
Крок 6
Зняти з вогню і перемішати з густою сметаною.
Крок 7
Приправити сіллю і майораном, якщо необхідно.
Етап 8
Тим часом картоплю відварити окремо.
Крок 9
Готуйте, поки суп не отримає інтенсивного аромату м'яса і трав. Додайте тверде зварене яйце, коли готові до подачі.
Харчова інформація
Розмір порції 521, 6 г
| Калорії | 358Калорії від жиру304
| Загальна кількість жиру | 33, 8 г 52%Насичених жирів10, 4 г 52%
| Транс-жири | 0, 0 гХолестерин69 мг 23%
| Натрій | 478 мг 20%Калій613 мг 18%
| Всього вуглеводів | 40, 2 г 13%Харчові волокна4, 5 г 18%
| Цукор | 11, 0 гБілок14, 3 г
| Вітамін А | 37%Вітамін С59%
| Кальцій | 18%Залізо16%
* На основі дієти 2000 калорій.
Харчові деталі є оцінкою і повинні використовуватися лише як керівництво для наближення.
Порада: Закваску можна також приготувати, додавши сирну масу до борошна Maida або універсальної борошна і замішуючи тісто з нього. Ви повинні дозволити їй стояти в теплому місці, поки вона не стане кислим і збільшується в розмірах.
Закваску, як в рецепті, можна залити в банки або пляшки і зберігати протягом місяця.