Маас Колхапурі
У цій статті
- Інгредієнти
- Метод
- Харчова інформація
Колхапур славиться своєю гострою їжею, а також стравою Маас Колхапурі. Ця вогняна страва готується з різноманітних спецій, а гострість розпалюється використанням червоного перцю. Маас Kolhapuri, коли служив з chapathis або рисом, зробить для пікантного ставляться що зробить вас бігають для води з кожним укусом його peppery piquancy.
Служить | Час приготуванняЧас приготування
7 осіб |
Інгредієнти
- 1 кг баранини, розрізати на дрібні шматочки
- 3 цибулі, подрібнені
- 2 помідори, пюре
- 1 ст.л. імбирної часникової пасти
- 2 ст.л. порошку червоного чилі
- 2 зелених перцю, подрібненого
- 1/2 чашки сухого кокосового горіха, тертого
- 1 ч. Л. Насіння маку
- 1 ч.л. насіння коріандру
- 1 ч.л. насіння кропу
- 4-5 чорних перців
- 2 ст.л. коріандру листя, дрібно нарізане
- 3 ст.л. олії
- 1 лавровий лист
- 1 ч.л. garam masala
- 1 ст.л. колхапурі масала
- 2 ст.л. коріандру
- 1 ч.л. порошку куркуми
- 1 дюймовий кориці
- 2-3 гвоздики
- 1-2 кардамон
- Сіль за смаком
Метод
Крок 1
Вимийте баранину з достатньою кількістю води.
Крок 2
Маринуйте баранину з імбирною часниковою пастою, куркумою, сіль і тримайте її в стороні на 25 - 30 хвилин.
Крок 3
Подрібнити насіння маку, насіння фенхеля, насіння коріандру, перець, кокос і порошок червоного чилі, щоб сформувати гладку пасту.
Крок 4
Тиск приготуйте мариновану баранину на 20 - 25 хвилин.
Крок 5
Нагріти олію на сковороді. Додати лавровий лист, корицю, кардамон і гвоздику. Соте добре.
Крок 6
Додайте нарізану цибулю та обсмажте, поки вона не стане золотистою.
Крок 7
Далі додають зелений чилі і томатне пюре. Обсмажити протягом 5 хвилин.
Етап 8
Додати порошок коріандру, колхапурі масала, гарам масала і соте.
Крок 9
Додайте пасту і приготуйте 2 хвилини.
Крок 10
Додати варене м'ясо і варити ще 10 - 15 хвилин.
Крок 11
Вимкніть полум'я і прикрасіть каррі листям коріандру.
Харчова інформація
Калорії | 404 К кал
Білки | 41, 9 г
Жири | 22 р
Вуглеводи | 8, 7 г
Холестерин | 131 мг
Натрій | 153 мг
Калій | 689 мг