Кашмірі Пулао
У цій статті
- Інгредієнти
- Метод
- Харчова інформація
Це ароматний, деліш і трохи солодкий пулао і рясніє великою кількістю фруктів і горіхів. Використовуваний тут кашмірський шафран надає цій страві характерний жовтий колір і горіхи, фрукти надають йому багатий смак, яким він славиться. Цей рецепт ідеально підходить для недільних обідів або вечерь, коли ви не в настрої для будь-якого складного приготування їжі. Подавати його з порцією раїти або сиру і великою мискою салату для задоволення і смачної їжі.
| Служить | Час приготуванняЧас приготування
| 4 люди | 10 - 15 хвилин15 - 20 хвилин
Інгредієнти
- 2 склянки рису басматі, приготовані
- Green склянка зеленого горошку, приготована
- 1 маленька цибуля, роздвоєна і нарізана
- 1 червоний чилі
- 2-3 гвоздики
- 2-3 стручки кардамону
- 1 шматок булави
- 4-5 перець
- 1 лавровий лист
- 1 ”паличка кориці
- Apple чашку яблука, нарізану
- 2-3 ст.л. винограду, розрізати на половинки
- 2-3 ст.л. шматочків ананаса
- 2-3 ст.л. гранатових перлів
- 2 ст.л. олії
- 2 ст.л. цукру
- Сіль за смаком
- 3 ст.л. подрібнених кеш'ю
- 3 ст.л. родзинок
- 2 ст.л. нарізаного мигдалю
- 8-9 ниток шафрана, просочених у 1 ч.л. молока
Метод
Крок 1
Намочити шафран у невеликій кількості молока протягом 15 хвилин. Протріть просочений шафран у малому пестику і ступці. Переносити, відкладати.
Крок 2
На сковороді розігрійте нафту. Коли олія нагрівається, додають корицю, перець, гвоздику, булаву, подрібнені стручки кардамону, лавровий лист і червоний чилі. Пориньте на кілька секунд.
Крок 3
Додайте цибулю і приготуйте їх на хвилину. Потім додайте нарізані кешью і обсмажте 2-3 хвилини. Додайте горох, сіль і цукор і добре перемішайте.
Крок 4
Тепер додайте приготовлений рис і обережно перемішайте. Накрити кришкою і варити 2 хвилини. Потім додайте родзинки, нарізаний мигдаль і всі плоди. Накрийте та нагрійте ще 2 хвилини.
Крок 5
Візьміть його з газу і перенесіть в порційну миску. Подавати гарячим з раїтою і салатом.
Харчова інформація
| Калорії | 523 K cal
| Білки | 9, 2 г
| Жири | 12, 0 г
| Вуглеводи | 93, 9 г
| Холестерин | 3 мг
| Натрій | 299 мг
| Калій | 301 мг
Порада: Приготовлений рис, який використовується для приготування пулао, повинен бути близько 80% приготований для досягнення найкращих результатів. Повністю зварені зерна рису можуть стати занадто м'якими, щоб зберегти форму.