Kadhi Pakoda / Каді Пакора

Зміст:

У цій статті

• Інгредієнти
• Метод
• Харчова інформація

Для страви, яка є смачною, легкою і дуже поживною, традиційний кадджі пакода є ідеальним рецептом! Хрусткі золотисто-коричневі безан-пакоди отримують тире кольору з коріандром і зеленим перцем, що подаються в мисці багатих і вершкових кадхі, багатих ароматами спецій.

Час приготуванняЧас приготування15 - 20 хвилин20 - 25 хвилин

Служить

6 осіб

Інгредієнти

Для каджі

• 2 склянки сиру
• 3 ст.л.
• 1/4 ч.л. порошку куркуми
• 1 ст.л. олії
• 1/2 ч.л. насіння кмину
• 2 гвоздики
• 1 маленька паличка кориці
• 1/4 ч.л. насіння пажитника
• 1/2 ч. Ложки насіння коріандру
• Від 4 до 6 листів каррі
• 2 цілих сухих кашмірських червоних перцю, розбитих на шматки
• 1/2 ч. Л. Імбирної пасти
• 1/2 ч.л. порошку чилі
• Сіль за смаком

Для Пакод

• 1 чашка бесан
• 2 ст.л. коріандру, дрібно нарізати
• 1/4 ч.л. порошку куркуми
• Щіпка питної соди
• 1 ч. Л. Насіння кмину
• 1 ч. Л. Зеленого перцю, дрібно нарізаного
• Сіль за смаком
• Масло для приготування їжі для смаження

Метод

Для Kadhi

Крок 1

Змішайте сирну, безан, порошок куркуми, сіль і 2 склянки води в глибокій мисці і добре збийте віночком. Зберігайте в стороні.

Крок 2

Нагрійте масло в глибокому антипригарному сковороді, додайте насіння кмину, гвоздику, корицю, насіння пажитника, насіння коріандру, листя каррі і кашмірські сухі червоні чілі і пасіть на середньому вогні протягом декількох секунд.

Крок 3

Опустіть полум'я, додайте суміш сир-безан, імбирну пасту, порошок чилі і трохи солі, добре перемішайте і приготуйте на середньому вогні 3 - 4 хвилини, періодично перемішуючи. Зберігайте в стороні.

Для Пакод

Крок 1

Змішайте всі інгредієнти разом з прибл. ½ склянки води в глибокій мисці і добре перемішати, щоб зробити густий тісто.

Крок 2

Нагрійте олію в глибокій антипригарної сковорідці і викидайте ложки тіста в гаряче масло. Фритюрі кілька разів, поки вони не стануть золотисто-коричневого кольору з усіх сторін.

Крок 3

Злийте на тканинному папері, щоб поглинути надлишок олії і залишити в стороні.

Крок 4

Повторно підігрійте каджі і принесіть до кипіння, безпосередньо перед подачею

Крок 5

Додайте пакоди, обережно перемішайте і приготуйте на середньому вогні протягом 1 - 2 хвилин

Крок 6

Гарніруйте свіжозрубаним коріандром і подайте негайно

Харчова інформація

107 K cal4, 5 г4.9 g11, 8 г10 мг43 мг122 мг

Калорії

Білки

Жири

Вуглеводи

Холестерин

Натрій

Калій