Пальцем лизати Chaat Рецепти ви повинні спробувати для вашої родини

Зміст:

Індійська кухня наповнена різними рецептами та ароматами. Ознайомтеся з однією з найкращих і найпопулярніших вуличних продуктів в Індії. Дізнайтеся, які супер-легкі рецепти chaat, які ви можете зробити вдома в мить!

Кращі домашні індійські рецепти Chaat

Ці рецепти дуже прості і не займе багато часу.

1. Тангова м'ята Коріандр чатні

Цей чат чатн розривається з ароматами, коли ви їсте. Ви можете служити це як закуска або як гарнір.

Інгредієнти

• Свіжий коріандр нарізаний (2 чашки) \ t
• Нарізана свіжа м'ята (1 чашка)
• Зелений перець, подрібнений (3-4 склянки)
• Імбир рубаний (1 дюйм)
• Часник 6-8 зубчиків
• Hing. Чайної ложки
• Насіння кмину (1/2 ч.л.)
• Сіль
• Лимонний сік (3 ст.л.)

Загальний час готування: 15 хвилин

Обслуговування: 6 осіб

Напрямки

• Додати всі інгредієнти в блендер і змішати їх, поки вони дійсно гладкі.
• Найкраще, якщо не використовувати воду. Ви могли б додати трохи води, якщо вам важко змішати суміш. Можна додати одну або дві столові ложки води і потім змішати.

2. Домашній рецепт порошку Маала

Цей рецепт chaat masala дуже легко зробити, і ви можете зберігати його дуже довго!

Інгредієнти

• Насіння кмину (1/4 чашки)
• Насіння цільного коріандру (2 ст.л.)
• Хін (1/2 ч.л.)
• Сухий порошок манго (1/4 чашки)
• Чорна сіль (2 ст.л.)
• Сіль (1 ч. Л.)

Загальний час готування: 15 хвилин

Обслуговування: 10 порцій

Напрямки

• Обсмажити насіння коріандру і насіння кмину в нагрітій сковороді.
• Помістіть їх у блендері з чорним перцем і розмеліть, щоб зробити гладкий порошок.
• Додайте до суміші чорну сіль, шарнірну манго, порошок манго і добре перемішайте.
• Зберігають цю суміш у склянці протягом одного-двох місяців.
• Його можна використовувати, коли це потрібно.

3. Дахи вада

Це дуже відомий індійський рецепт хаат і дуже популярна вулична їжа.

Інгредієнти

Для вада

• Urad dal (1 чашка)
• Імбир нарізаний (1 ч. Л.)
• Зелений перець чилі (1 ч.л.)
• Сода для випічки (1 пинч)
• Масло (відповідно до вимоги)

Для замочування води

• Хін (1/4 ч.л.)
• Вода (1 літр)
• Сіль (1 ч. Л.)

Для сир

• Збитий сир (3 чашки)
• Цукор (1 ч. Л.)
• Сіль (1/2 ч.л.)

Для доливання

• Чатні коріандру-м'яти (1/4 чашки) \ t
• Чатні тамаринда (1/4 чашки)
• Dahi vada masala (1 ч.л.)
• Порошок червоного перцю (1/2 ч.л.)
• Порошок з смаженого кмину (1/2 ч.л.)
• Сіль
• Свіжий коріандр нарізаний (2 ст.л.)

Загальний час готування: 35 хвилин

Обслуговування: 8 осіб

Напрямки

За вада

• Даль слід спочатку промити і замочити в 3 або 4 склянки води протягом декількох годин.
• Злийте цю воду. Даль слід змішувати в густу пасту разом із зеленим чилі, імбиром і сіллю.
• При подрібненні додайте 2-3 ч. Л. Води.
• Збийте дал руками протягом 4-5 хвилин, поки суміш не стане дуже світлою.
• Накрийте миску і тримайте її в стороні близько 15 хвилин. Збийте його знову після додавання питної соди.
• Візьміть миску з водою і скиньте невелику кількість тіста у воду. Якщо це тісто плаває відразу, то тісто готове.
• Збийте його більше, якщо цього не станеться. Потім можна нагріти його на сковороді.
• Намочіть руки водою. Потім вийміть невелику кількість тіста на долоні і формуйте його в плоско округлену ваду .
• Залийте цю ваду в гаряче масло. Нагрійте вогонь до середньо-низької температури і поки вади не будуть коричневими, підсмажте їх.
• Злийте ці вади на тарілку і знову нагрійте масло. Коли вона досягає високої температури, додати всі вади і обсмажити їх, поки вони не будуть золотисто-коричневими.

Для замочування води

1. Змішайте інгредієнти в мисці і тримайте їх в стороні.

Для сир

1. Збийте сир з сіллю і цукром і зберігайте його в мисці.

Складання

• Смажену ваду їх слід помістити у воду і дати їй 15 хвилин.
• Розташуйте пресовані вади на тарілці і зверху з сиром.
• Топ з м'ятою коріандру і чатні тамарінда.
• Посипте порошком червоного чилі, сіллю, дахі вада масалу, смаженим кмином і свіжим коріандром.
• Зберігають цей препарат протягом декількох годин у холодильнику і подають його охолодженим.

4. Bhel Puri

Зроблений з амальгами спецій і випаленого рису, це визначене приготування для ваших смакових рецепторів.

Інгредієнти

• Рис солом'яний (2 чашки)
• Чатні коріандру-м'яти (3 ч. Л.)
• Чатні тамарінд (3 ч. Л.)
• Дрібно нарізаний лук (1/2 склянки)
• Дрібно нарізані помідори (1/2 склянки)
• Зелений перець чилі (1 ч.л.)
• Свіжий коріандр нарізаний (3 ст.л.)
• Відварена картопля (1/2 склянки)
• Сіль
• Порошок червоного перцю (1/2 ч.л.)
• Chaat masala (1 ч. Л. )
• Лимонний сік (2 ст.л.)
• Нейлон Sev (1/4 чашки)

Загальний час готування: 15 хвилин

Обслуговування: 2 особи

Напрямки

• За винятком нейлонових сев і випаленого рису, змішайте всі інші інгредієнти у великій мисці.
• Потім додайте розпушений рис невеликими шматочками, а потім добре перемішайте.
• Перенесіть цю белпурі в чашу для сервірування і прикрасіть її нейлоновою сев.
• Подавати страву.

5. Голгаппа

Це дійсно приємне і хрустке блюдо, яке ви можете зробити у себе вдома!

Інгредієнти

• Борошно пшеничне цільне (1 чашка) \ t
• Прекрасне содзи (1/2 склянки)
• Сіль (1/2 ч.л.)
• Тепла вода (для замішування тіста)
• Олія

Загальний час готування: 35 хвилин

Обслуговування: 6 осіб

Напрямки

• Змішайте соїдж, цільне пшеничне борошно та сіль у великій мисці.
• Додати теплу воду і замісити тісто на середньо-м'яку суміш.
• Покрийте це тісто вологою ганчіркою. Помістіть миску на 15 хвилин.
• Змішати тісто ще раз і розділити його на 4 рівні частини.
• Тісто тепер потрібно перетворити на маленькі кульки.
• Потім тістовий шар повинен бути поміщений на посипану борошном поверхню, щоб можна було зробити тонке коло.
• За допомогою різака печива розріжте коло на менші кола 4-5 см.
• Нагрійте олію на сковороді і зменшіть її до середнього тепла, коли воно нагрівається.
• Після цього пур має бути сповнений в гарячу олію і обсмажити. Вони будуть надувати і показувати золотисто-коричневий колір.
• Після цього пуріс можна обережно натиснути, що допоможе витягнути їх.
• Обсмажте іншу сторону пиру і покладіть їх на тарілку, обкладену рушником.
• Охолодіть їх і зберігайте в герметичному контейнері.

6. Папді Чаат

Папді схожий на маленький пуріс, але вони ароматизовані великою кількістю спецій. Вони хрусткі і в основному використовуються як фаст-фуд в Індії.

Інгредієнти

• Борошно універсальне / маіда (2 чашки) \ t
• Прекрасна манна крупа / sooji (1 ст.л.)
• Сіль (1 ч. Л.)
• Насіння карону / ajwain (1/2 ч.л.)
• Масло (2 ст.л.)

Загальний час готування: 35 хвилин

Обслуговування: 8 осіб

Напрямки

• Додайте в sooga, універсальну борошно, насіння карамболю, сіль і 2 ст.л. олії в велику миску і добре перемішайте їх руками.
• Додайте трохи води і замісіть тісто так, щоб воно стало гладким і жорстким.
• Накрийте миску і тримайте її на 20 хвилин.
• Потім слід розділити тісто на чотири рівні частини.
• Злегка протріть тісто, використовуючи борошно, і згорнути його. Кожна частина має бути не менше 2 мм, товстого диска.
• Використовуючи виделкою, проколюйте диск повсюдно. За допомогою кругової фрези вирізати диск на акуратні кола діаметром близько 1 або 1 дюйм. Ви також можете використовувати кришку для пляшок.
• Коли ви робите це, нагрійте масло для смаження папді . Зачекайте, поки нафта стане дійсно гарячою, а потім знизити тепло. Покладіть папс в олію.
• Пам'ятайте, що не натовп кадай і обсмажити папдіс, поки вони не золотисто-коричневі з обох сторін.
• Візьміть папс і злийте його на тарілку, обкладену тканиною.
• Тримайте їх у герметичному контейнері. Ви можете зберігати їх на місяць.

7. Aloo Chaat

Ця страва - гостра та хрустка страва з кубикової картоплі. Рецепти Aloo chaat є ще однією популярною вуличною їжею в Індії.

Інгредієнти

• Картопля очищена, кубикова, відварна (400 г)
• Ghee
• Сіль
• Порошок червоного перцю (1/2 ч.л.)
• Порошок з смаженого кмину (1/2 ч.л.)
• Порошок Chaat masala (1 ч. Л. )
• Лимонний сік (1 ст.л.)
• Чатні коріандру (3 ст.л.)
• Чатні тамарінд (3 ст.л.)
• Збивають сир (1/4 склянки) з 1 ч.л. цукру
• Нейлоновий сев (2 ст.л.)
• Насіння граната (2 ст.л.)
• Свіжий коріандр нарізаний (2 ст.л.)

Загальний час готування: 30 хвилин

Обслуговування: 4 особи

Напрямки

• У антипригарну сковороду нагрійте деяке гхи. До гарячого топленого масла додайте картоплю і обсмажуйте, поки вони не будуть золотисто-коричневими.
• Далі злийте миску. Додайте до картоплі трохи червоного чилі, какао-масалу, смаженого кмину, солі і трохи лимонного соку і добре перемішайте.
• Перенесіть ці картоплі у велику миску.
• Нагоріть картоплю з печінкою тамарінда, чатні з коріандром, нейлоновий сік, сир, насіння гранату і деякі свіжозрубані листя коріандру.
• Подавайте блюдо відразу ж після доливання.
• Якщо ви готуєте блюдо заздалегідь, все, що вам потрібно зробити, це зберегти чатні готові і смажити картоплю, поки вони не злегка коричневі. Коли ви хочете подавати цю страву, просто обсмажуйте картоплю, поки вони не будуть хрусткими і навіть коричневими.

8. Кукурудза

Це суміш масляних ядер зерна, до яких додано багато овочів і трохи томатного кетчупу. Кукурудзяний чай можна легко виготовити всього за десять хвилин.

Інгредієнти

• Ядра кукурудзяні (2 чашки) \ t
• Масло (2 ст.л.)
• Змішані сухі трави (1 ч.л.)
• Сіль
• Нарізана цибуля (1/2 склянки)
• Зелений стручковий нарізаний кубиками (1 чашка) \ t
• Томатний кетчуп (2 ст.л.)
• Червоні чилі пластівці (1 ч.л.)

Загальний час готування: 20 хвилин

Обслуговування: 4 особи

Напрямки

• Візьміть кукурудзу і масло в миску з мікрохвильовою піччю. Місце в мікрохвильовій печі 3-4 хвилини.
• Додайте до кукурудзи сіль, трави, томатний кетчуп, стручковий перець, цибулю і лук.
• Мікрохвильова ця суміш ще 3-4 хвилини.
• Посипати великою кількістю червоних чилі пластівців на вершині кукурудзи.
• Подавайте блюдо, коли він гарячий.

9. Матар Чаат

Білий горох або матар chaat, в цілому, є апетитною закускою, яка має поєднання кращих спецій і гладких чатні.

Інгредієнти

• Сухий білий горошок (1 чашка) \ t
• Солодкий чатні тамаринд (1/4 чашки)
• Порошок з смаженого кмину (1 ч. Л.)
• Чорна сіль (1 ч. Л.)
• Сіль
• Зелений перець (2 ч.л.)
• Свіжий коріандр (3 ст.л.)
• Лук дрібно нарізаний (1 чашка)
• Порошок червоного перцю (1/2 ч.л.)
• Імбир (2 ч. Л.)

Загальний час готування: 40 хвилин

Обслуговування: 4 особи

Напрямки

• Вимийте і замочіть білий горох у мисці з водою. Тримайте їх у воді протягом 3-4 годин.
• Злийте воду і помістіть горох у скороварку. Горох можна помістити в 2 склянки води.
• Додайте трохи солі для смаку і напою приготуйте горох на 2-3 свистки на сильному вогні.
• Потім вийміть скороварку з тепла і залиште її на деякий час. Нехай тиск звільняється.
• Після того, як ви відкриєте кришку скороварки, перевірте, чи повністю готується горох.
• Якщо горох не зроблено, то готуйте його ще на 5 хвилин. Зачекайте, поки горох буде правильно приготований. Якщо є надлишок води, ви повинні його злити.
• Горох не повинен бути занадто сухим або занадто вологим.
• Додайте всі інші інгредієнти з вареним горохом і добре перемішайте.
• Ви можете прикрасити кінцевий продукт деякими щойно нарізаними коріандром і цибулею.
• Подавайте страву, коли вона тепла.

10. Хліб Дахі вада

Хліб Dahi Vada дійсно легко зробити і смачний.

Інгредієнти

Для вада

• Скибочки хліба (20 шт.)
• Duhi urad dal (1 чашка)
• Duhi moong dal (1/4 чашки)
• Імбир рубаний (1 дюйм)
• Зелений перець чилі (1) \ t
• Сіль (1 ч. Л.)
• Сода для випічки (1/2 ч.л.)
• Вода (1/2 чашки)
• Хін (1/4 ч.л.)
• Олія

Для набивання вади

• Тертий сухий кокос (2 ст.л.)
• Розбиті горіхи кеш'ю (2 ст.л.)
• Родзинки (2 ст.л.)
• Фісташки (1 ст.л.)

За намокання вади

• Вода (5 чашок)
• Сир (1 чашка)
• Цукор (2 ч. Л.)
• Сіль (1 ч. Л.)
• Хін (1/4 ч.л.)

Для топінгу

• Свіжий сир (2 чашки)
• Чорна сіль (1/2 ч.л.)
• Цукор (2 ч. Л.)
• Чатні тамариндри (1/2 ч.л.)
• Порошок з смаженого кмину (1/2 ч.л.)
• Порошок чилі (1/2 ч.л.)
• Рубаний коріандр (2 ч. Л.)
• Насіння граната (2 ст.л.)

Загальний час готування: 40 хвилин

Обслуговування: 8 осіб

Напрямки

• Промити утиліту і відмочити його у воді протягом 6-7 годин. Злийте дал належним чином.
• Додайте імбир, просочений дал, зелений перець чилі, питну соду, сіль, воду і шарнір в блендері і змішайте інгредієнти в пасту.
• Збийте пасту з ложкою або рукою в миску, поки вона не стане пухнастою і м'якою. Цей крок займе 5-6 хвилин.
• Тепер візьміть шматочки хліба і розріжте кути. Змішати інгредієнти і наповнювати в миску.
• Зберігайте скибочки хліба на долоні і злегка змочіть хліб водою з обох сторін.
• У центрі, зберегти невелику кількість пасти і довести обидва кінці, щоб зробити коло. Злегка притисніть краї.
• Нагрійте олію в каструлі і занурте хліб vadas в dal тесто. Злегка змочіть долоні і віаду візьміть на долоню.
• Формуйте хліб правильно пальцями і покладіть його в олію. Опустіть тепло до середнього тепла і обсмажте всі ці вади, поки вони не будуть золотисто-коричневими.
• Помістіть ці вади на тканину. Для замочування вада можна змішати всі інгредієнти в мисці.
• Коли вада готові, ви можете замочити ваду на 5 хвилин. Переконайтеся, що ви не надягаєте хліба.
• Візьміть ваду з суміші і обережно натисніть її. Розташуйте їх на тарілці.
• Збийте сир з цукром і чорною сіллю і залийте цей сир і чатні тамаринд над вадами .
• Посипати смаженим порошком кмину і порошком червоного чилі. Гарніруйте вади з насінням граната і свіжим коріандром.
• Подавати, коли вада ще свіжа.

Кращі рецепти chaat можна легко зробити прямо у вас вдома. Ви можете спробувати ці chaat рецепти сьогодні!