Курка Xacuti

Зміст:

У цій статті

• Інгредієнти
• Метод
• Харчова інформація

Курка Xacuti є популярним блюдом Гоану, який зазвичай висловлюється як курячий шакуті. Використання макового зернятка і кашмірського перцю є родзинкою цієї страви. Це блюдо добре поєднується зі свіжим хлібом або рисом на пару. Можна сказати, що приготування їжі займає мало часу, але, врешті-решт, кожну секунду витраченого часу варто зусиль. Аромат виявляється просто божественним!

Час приготуванняЧас приготування15-20 хвилин20-25 хвилин

Служить

4 люди

Інгредієнти

Для маринування

• 1 кг курки
• 1/4 ч.л. порошку куркуми
• 1 ч.л. солі
• 4 ст.л. імбирної пасти
• 4 ст.л. часникової пасти
• 1 чашка коріандру
• 5 зелених перцю

Для Хасуті Масала

• 1 ст.л. олії
• 2 цибулі, нарізані
• 2 зелених перцю, подрібненого
• 1 ст.л. імбирної пасти
• 1 ст.л. часникової пасти
• 1 кокос, тертий
• 100 г коріандру
• 4 носа кориці
• 1 паличний кардамон
• 1 ч. Л. Анісу
• 1 ч. Л. Чорного перцю
• 1 ст.л. насіння маку
• 1 ст.л. насіння коріандру
• 10 кашмірських червоних перцю
• 1 зірка анісу
• 2 ст.л. мускатного горіха

Метод

Крок 1

На сковороді розігріти одну столову ложку олії і обсмажити кокос, поки він не стане світло-коричневим. Перенесіть його на подрібнювач.

Крок 2

Сухий кашмірський червоний перець, насіння кмину, насіння коріандру, чорний перець, насіння фенхелю, насіння кароману, насіння маку, гвоздика, кориця і зірки анісу до ароматного. Додайте його до кокосового горіха в банку змішувача і добре перемішайте.

Крок 3

У мисці маринуйте курку меленою пастою з порошку куркуми, імбиру, часнику, коріандру, зеленого перцю і солі.

Крок 4

На сковороді нагрійте решту олії та обсмажте цибулю, поки вони не стануть коричневими.

Крок 5

Додати курку і підсмажити на високому вогні протягом трьох-п'яти хвилин.

Крок 6

Тепер додайте сіль і добре перемішайте. Додайте пасту масала і знову перемішайте. Потім додайте три чашки води і добре перемішайте.

Крок 7

Додайте пульпу тамаринда і перемішайте. Натерти мускатний горіх над куркою.

Етап 8

Накрийте каструлю, а потім готуйте 30 хвилин.

Крок 9

Зняти з каструлі і подавати гарячим з рота, наан або рисом на пару.

Харчова інформація

797 K кал78, 0 г42, 2 г27, 9 г193 мг767 мг1055 мг

Калорії

Білки

Жир

Вуглеводи

Холестерин

Натрій

Калій