Тепла їжа для холодної ночі - наш експерт-дієтолог важить

Зміст:

У цій статті

• Початок і основний курс
• Десерт

Ночі стають холоднішими, але тепла їжа та поживна їжа роблять багато для того, щоб підтримувати святковий дух. Наш експерт-дієтолог тут з деякими поживними рецептами для вашого наступного зимового обіду. Це найкращі серед різних індійських кухонь. Ви можете змішувати і підбирати їх за Вашим смаком. Існують також інші рецепти, які можна приготувати за допомогою свіжих овочів, наприклад, зеленого горошку, шпинату і пажитника (меті). Супи, каррі та страви на основі рису зазвичай споживаються протягом зими.

Початок і основний курс

Су суп

Chi Al Meh - це овочевий суп з північно-східної індійської кухні і рясно поєднує натуральні регіональні смаки.

Що тобі потрібно-

• 2 грубо нарізаної цибулі
• 1 подрібнене червоне паприка
• 1 подрібнене жовте стручкове листя
• 1 чашка подрібнених грибів
• 1 склянку бланшують і подрібнюють шпинатом
• 1 чашка інших овочів
• 1 ч. Л. Імбирної пасти
• Зелена холодна паста і сіль за смаком

Як зробити-

• У великій каструлі додайте овочі та імбирну пасту.
• Відварити 10 хвилин.
• Подавати гарячим. Ви також можете додати локшину для деяких додаткових укусів.

Sarson ka Saag

Це відомий північно-індійський рецепт обід, зроблений, коли температура починає падати.

Що тобі потрібно-

• Я згущую листя гірчиці (sarson)
• Листя 1/2 шпинату (палак)
• 1 чашка рубаного листя редьки (mooli ke patte)
• 1 чашка рубаного листя пажитника (меті)
• 2 подрібнених середнього розміру цибулі
• 3 подрібнені помідори середнього розміру
• 2 нарізаний імбир
• 2 подрібнених зелених перцю
• 7-8 часник
• 1/2 ч.л. порошку червоного чилі
• 1-2 щіпкового порошку
• 2-3 склянки води
• 2 ст.л. кукурудзяної муки
• Солі за потребою

Відпустка протягом 3 порцій

• 1 дрібно нарізану цибулю
• 1-2 ст.л. олії
• 3 чаші варені сааг

Як зробити-

Для Sarson ka Saag

• Спочатку ретельно змити зелень і нарізати їх.
• У плиту додати всі вищевказані інгредієнти, крім кукурудзяної муки
• Готують 6-7 хвилин.
• Налийте це разом з борошном у блендері.
• Змішати з гладкою пастою.
• На сковороді залити пюре зелень і тушкувати 30 хвилин.

Для Sarson ka Saag

• Нагрійте олію або топлене масло в невеликій каструлі.
• Додайте нарізану цибулю і підсмажте, поки вони не стануть світло-коричневими.
• Сааг повинен бути готовий дотепер. Додайте його, перемішайте і кип'ятіть 2 хвилини.
• Подавати гарячим з makki di roti.

Methi Thepla

Thepla є альтернативою roti і є добре відомим блюдом у західно-індійській кухні.

Що тобі потрібно-

• 1 чашка меті листя
• 1 склянку пшеничного борошна
• 1/4 чашки безан
• 1/4 чашки борошна байри
• 1/4 склянки борошна
• 1/2 дюймовий імбир
• 1-2 зелених перцю
• 1/2 ч.л. порошку червоного чилі
• 1/2 ч.л. куркуми порошку
• 1/2 ч.л. порошку кмину
• 1/2 ч. Ложки порошку коріандру
• Солі за потребою
• 1 ст.л. олії
• 4-5 ст.л. йогурту

Як зробити-

Замішування тіста

• Промийте листя меті, наріжте і не відкладайте.
• У миску додати всі згадані борошно, спеції і трави.
• Додайте нарізані листя меті.
• Додайте йогурт і добре перемішайте.
• Місити в тісто - не потрібно додавати воду.

Роллінг Тепла

• Зробіть кульки середнього розміру з тіста.
• Посипати борошном на ньому і розкачати до 5 дюймів у діаметрі.

Створення Thepla-

• На гарячій сковороді, помістіть thepla і переверніть, коли одна сторона частково приготовлена.
• Нанесіть масло в обидві сторони по черзі і переверніть пару разів до повного приготування.
• Подавати гарячим з йогуртом або лимоном.

Томатний рис

Це спеціальність кухні Південної Індії та дуже проста у приготуванні.

Що тобі потрібно-

• 1 чашка рису басматі
• 3 дрібно нарізані великі помідори
• 1 дрібно нарізану середню цибулю
• 1/2 ч. Л. Імбирно-часникової пасти
• 1 зелений чилі
• 1/2 ч.л. насіння гірчиці
• 1/2 дюйма кориці
• 2 зелених кардамома
• 2-3 гвоздики
• 1/4 ч.л. порошку куркуми
• 1/2 ч.л. порошку червоного чилі
• 1/2 ч.л.
• 1/2 ч. Ложки порошку коріандру
• 1 ч. Л. Порошку кмину
• 1/2 ст.л. листів м'яти (pudina)
• 1/4 склянки подрібненого листя коріандру
• 1, 75 склянки води
• 2 ст.л. олії
• Сіль за смаком

Як зробити-

• Намочити рис на 30 хвилин, процідити і залишити в стороні.
• Помідори і зелені чілі, лук, м'яту і листя коріандру порізати.
• У плиті нагрійте 2 ст.л. олії, додайте насіння гірчиці і дайте їм тріск.
• Потім додайте цибулю, корицю, кардамон і гвоздику.
• Перемішати і обсмажити, поки лук не стане прозорим.
• Потім додайте чилі та імбирно-часникову пасту і обсмажте, поки її аромат не вийде.
• Додайте зелень і перемішайте і обсмажте протягом 1 хв.
• Додайте помідори та інші спеції.
• Тепер додайте просочений рис і добре перемішайте.
• Настав час додати воду і сіль.
• Готуйте 2 свистки.
• Подавати гарячим з appalam або чіпси.

Дой Маах

Підготовка риби, Дої Маах широко вживається в східній частині країни протягом зими.

Що тобі потрібно-

• 5-6 великих шматочків
• 200 г простого сиру
• 3-4 зелених чилі
• 1/2 ч.л. garam masala порошок
• 1/2 ч.л. порошку чилі
• 1 ст.л. цукру
• 2 ст.л. гірчичного масла
• Сіль за смаком

Як зробити-

• Вимийте рибні шматки і втирайте їх сіллю і порошком куркуми.
• Візьміть сир у миску і побили ложкою.
• Тепер додайте решту предметів і добре перемішайте.
• Залиште рибу в цій суміші протягом 1 години.
• Перенесіть вміст на глибоку каструлю і варити 15 хвилин. Не забудьте додати зелені чилі.
• Дої Маах готовий.

Десерт

Gajar ka Halwa

Що тобі потрібно-

• 8-9 середніх соковитої моркви
• 4 склянки молока
• 4 ст.л.
• 10-12 ст.л. цукру
• 20-25 цілих кеш'ю
• 5-6 кардамон
• 1 щіпка шафрану
• Жменя родзинок

Як зробити-

• Спочатку промити, очистити і натерти моркву.
• Додайте моркву та молоко до товстої дна.
• Доводять суміш до кипіння і продовжують перемішування.
• Коли молоко знизиться до 75%, покладіть топлене масло, цукор і кардамон.
• Продовжуйте готувати на слабкому вогні.
• Для гарніру додайте кеш'ю, шафран і родзинки.

Тандалачі Хеер

Що тобі потрібно-

• 5 склянок з вершковим молоком
• 1/4 склянки рису
• 1/3 склянки цукру
• 10-12 родзинок
• 4 кардамома
• 10-12 мигдалів

Як зробити-

• Візьміть глибоку каструлю і відваріть в ній рис і молоко.
• Продовжуйте перемішування на слабкому вогні, поки суміш не стане товстим.
• Додайте цукор, кардамон і родзинки.
• Після того, як його приготують, гарнір мигдалем і подають гарячим.

На думку нашого дієтолога, краще взимку виробляти теплопродукти в зимові місяці. Особливо важливо, щоб малюків годували здоровою та енергозберігаючою їжею, включаючи дал та овочі. Можливо, ви захочете подумати про те, щоб уникнути спецій, якщо ваша дитина ще маленька.

Коли мова йде про організацію вечері вдома, чим більше різноманітність, тим краще. Кожне меню складається з стартера, основного блюда і, звичайно, десерту. Наведені вище рецепти знаходяться з північної, південної, східної, північно-східної та південно-індійської кухонь. Змішайте та поєднуйте страви з нашої колекції, щоб зробити ваш зимовий обід незабутнім!