Шрікханд / Солодкий йогурт

Зміст:

У цій статті

• Інгредієнт
• Метод
• Харчова інформація

Цей класичний Махараштріанський рецепт в основному готується на Gudi Padwa. Це простий рецепт, який передбачає додавання цукру до простої висівки. Речі можуть бути прийняті вищою мірою з додаванням шафранових ниток і порошку кориці. Інші варіації в шрікханді включають фрукти шрікханд, кесар піста, елайчі і манго шрікханд, також відомий як Амракханд. Подавайте його з пурі і алу сабджи з нагоди Gudi Padwa, і дивіться, як вона зникне за лічені хвилини.

Час приготуванняЧас приготування00 хв30 хвилин

Служить

4 люди

Інгредієнт

• 300 гм зависання (йогурт)
• 150 г цукру
• 2 ст.л. фісташки
• 1 ст.л. мигдалю, нарізаний
• 2 ст.л. порошку кардамону
• Кілька ниток шафрана

Метод

Крок 1

Бажано використовувати домашній сир і переконайтеся, що він не кислий.

Крок 2

Візьміть тканину з мусліну і покладіть сир на нього. Дайте воді повністю. Тепер прив'яжіть вузол до тканини.

Крок 3

Намочіть шафранні нитки у воді або молоці, щоб він надавав ідеальний помаранчевий колір. Тримайте його в стороні. Воду потрібно змішувати з шрікхандом, а для прикраси потрібні пряди шафрану.

Крок 4

Ви можете повісити сир в холодильнику від 6 до 8 годин. Помістіть контейнер так, щоб вода збиралася в контейнері і не проливалася ніде в холодильник.

Крок 5

Тепер відкиньте воду і перенесіть товсту сіль у миску. Додати порошок кардамону і мускатний горіх і добре перемішати.

Крок 6

Переконайтеся, що ви зробите гладку пасту. Можна використовувати ручний блендер або ложку.

Крок 7

Додайте цукор і добре перемішайте. Переконайтеся, що використовується цукрова пудра. Розчиняється швидше. Також додайте просочену воду з шафрану і добре перемішайте.

Етап 8

Нарешті, додайте нарізаний мигдаль і фісташки і добре перемішайте. Гарніруйте його шафрановими пасмами.

Крок 9

Подавати його охолодженим.

Харчова інформація

845 ккал8, 9 г64, 7 г57, 2 г2 мг285 мг311 мг

Калорії

Білки

Жири

Вуглеводи

Холестерин

Натрій

Калій

Порада:

1. Можна додати пульпу манго до сирної маси і повторити той самий процес. Це називається Амраханд.
2. Додавання свіжих фруктів дасть вам фрукти Шрікханд.