Sambar / Sambhar

Зміст:

У цій статті

• Інгредієнти
• Метод
• Харчова інформація

Окрім приготування idlis смачного страшного, sambar також смачно смакує з dosa, рисом, вада і багато іншого. Ось справжній основний рецепт Самбара. Зробіть кожне блюдо апетитним маленьким самбаром!

Час приготуванняЧас приготування10 - 15 хвилин15 - 20 хвилин

Служить

3 Люди

Інгредієнти

• 1 склянку тура дал, змоченою близько 20 хв
• 1 до 1, 5 склянки овочів на вибір
• 1 стакан цибулі, подрібненої
• 1, 5 склянки помідорів, рубані
• Тамаринд, розмір якого складається з лимона, просочений у 1/3 склянки теплої води протягом 20 хвилин
• 2 до 2, 5 ст.л. порошку sambar
• 1/2 ч.л. куркуми
• Солі за потребою

Для загартування (tadka / chaunk) Самбара

• 2-3 ст.л. олії
• 2 - 3 сухих червоних перцю
• 1 ч.л. насіння гірчиці / рай
• Щіпка або дві з asafoetida
• 12-15 листків каррі

Метод

Крок 1

Замочіть тамаринд і тоор Даль заздалегідь, як згадувалося.

Крок 2

Дайте з порошком куркуми від 2, 5 до 3 склянок води в скороварці для 3-4 свистів на середньому вогні. Маш даль, якщо вже не кашки.

Крок 3

Додайте в каструлю цибулю, помідори та овоч на свій вибір. Налийте в нього приблизно 3/4 склянки води і додайте порошок sambar і сіль. Накрийте та приготуйте цю суміш на середньому вогні протягом 15 хвилин. Таким чином, аромати порошку sambar добре вливаються в овочі, цибулю і помідори. Додайте трохи порошку чилі, якщо вам подобається пряний самбар.

Крок 4

Тим часом витягуйте сік з просоченого тамаринда. Якщо просочити протягом достатнього часу, ви повинні мати близько 1/4 чашки товстого екстракту тамаринда.

Крок 5

Тепер додайте приготовану дал і екстракт тамаринда до суміші на сковороді. Додайте трохи води, якщо суміш занадто товста і дайте їй кип'ятити. Зняти з вогню.

Крок 6

В іншій маленькій каструлі налийте олію і зачекайте хвилину, щоб вона нагрілася. Додайте до неї гірчицю, пиріжку, пелюшки і червоні перець. Додайте листя каррі, коли гірчиця починає тріскатися.

Крок 7

Залийте масло і вміст у пробірку і добре перемішайте.

Етап 8

Гарніруйте листям коріандру і подайте.

Харчова інформація

180 K кал7, 8 г5, 1 г21, 9 г8 мг15 мг275 мг

Калорії

Білки

Жири

Вуглеводи

Холестерин

Натрій

Калій