Панір Кофта

Зміст:

У цій статті

• Інгредієнти
• Метод
• Харчова інформація

Наш рецепт - це не будь-яка інша версія класичного пенджабського рецепту північно-індійської кухні. Цей соковитий кофтас, зроблений з вершкового картопляного пюре, змішаного з ароматичним коріандром і гострим перцем, змоченим у м'яко підсмаженому соусі. Якщо ви шукаєте рецепт для закуски або як каррі для розкішного прийому їжі, цей легкий рецепт не зможе задовольнити ваші потреби і порушити ваш смак одночасно.

Час приготуванняЧас приготування20 - 25 хвилин30 - 35 хвилин

Служить

4 люди

Інгредієнти

Для Кофта

• 1 чашка панір, дроблена
• 3 картоплі, кип'ятили і розбили
• 2 ст.л. коріандру, дрібно нарізати
• 1 ст.л. зеленого перцю, дрібно нарізаного
• Сіль за смаком
• 1/2 ч.л.
• 4 ст.л. кукурудзяного борошна
• Масло для смаження

Для каррі

• 2 склянки помідорів, грубо подрібнені
• 1 ст.л.
• 1/4 склянки молока
• 2 ст.л. свіжих вершків
• 1/2 ч.л. цукру
• 1/2 ч.л. haldi
• 1/2 ч.л. garam masala
• Сіль за смаком

Паста Масала (для каррі)

• 3/4 склянки грубо нарізаної цибулі
• 4 зубчики часнику
• 2 ч. Ложки насіння коріандру
• 1 ч. Л. Насіння кмину
• 1/2 чашки кеш'ю
• 1piece імбир
• 4 цілих сухих кашмірських червоних перцю, змочених у воді
• 1 ст.л. коріандру, подрібненого
• 1/4 ч.л. порошку куркуми

Метод

Для Кофта

Крок 1

Змішати подрібнений панір, зелені перець, коріандр і сіль у миску і добре перемішати.

Крок 2

У іншій мисці перемішати відварену і розбиту картоплю, сіль і порошок jeera і добре перемішати.

Крок 3

Тепер заповніть панірну суміш у картопляному покритті і зробіть невеликі круглі кофти. Згортайте кукурудзяне борошно і зробіть покриття.

Крок 4

Нагрійте оливу в кадаї, і спейте ці кофти. Злийте на абсорбуючому папері і утримуйте в стороні.

Для каррі

Крок 1

Помідори відварити до появи тріщин томатної шкіри.

Крок 2

Вийміть з полум'я і дайте йому повністю охолодитися. Після охолодження шкіру очистіть і змішайте у змішувачі з гладкою пульпою. Процідити целюлозу і залишити в стороні.

Крок 3

Нагрійте топлене масло в антипригарному кадхай, додайте пасту масала. Готують на середньому вогні протягом 2 - 3 хвилин. Додайте порошок haldi і garam masala і знову соте на 2 хв.

Крок 4

Додати томатну м'якоть і молоко, добре перемішати і варити на середньому вогні протягом 2 - 3 хвилин, час від часу помішуючи.

Крок 5

Додайте вершки, цукор і сіль і готуйте на середньому вогні протягом 1 - 2 хвилин, періодично перемішуючи.

Крок 6

Незадовго до подачі додайте кофтас, обережно перемішайте і приготуйте на середньому вогні протягом 1 - 2 хвилин.

Крок 7

Гарніруйте коріандром і вершками.

Етап 8

Подавати негайно з паратом і рисом на пару.

Харчова інформація

276 K cal4, 5 г16, 7 г28, 8 г42 мг196 мг166 мг

Калорії

Білок

Жири

Вуглеводи

Холестерин

Натрій

Калій