Помаранчевий шоколадний трюфель

Зміст:

У цій статті

• Інгредієнти
• Метод
• Харчова інформація

Додайте трохи темного шоколаду до о-так соковитого сірника карамелі і помаранчевого кольору, і у вас є ідеальний рецепт поблажливості цього Різдва. Більше того, вам не потрібно бути майстром на кухні або проводити цілий день, щоб приготувати ці смачні ласощі. Просто вручіть рецепт вашому підлітку і розслабтеся, коли ви чекаєте справжнього химерного трюфеля. Крім того, будьте готові спостерігати, як деякі зникають під час їх створення.

Час приготуванняЧас приготування40-45 хвилин2-3 години (охолодження)

Служить

8 осіб

Інгредієнти

• 50 г цукрової пудри
• ¾ склянки свіжовичавленого соку апельсинів
• 250 г темного шоколаду, дрібно нарізаного
• 70 г важкого крему
• 2 чайні ложки коричневого цукру
• Дрібка солі
• 2 столові ложки зацукрованої апельсинової шкірки, дрібно нарізаної
• Какао-порошок, питий шоколадний порошок для запилення

Метод

Крок 1

У каструлю об'єднати цукрову пудру і додати 2-3 чайних ложки води.

Крок 2

Тримайте каструлю на низькому або середньому вогні, щоб цукор розчинявся.

Крок 3

Оскільки це кип'ятять, і сироп починає перетворюватися в карамель бурштинового кольору, постійно закручує каструлю так, щоб карамель готувалася рівномірно. Це не займе багато часу; пару хвилин у кращому випадку.

Крок 4

Зняти каструлю з вогню і повільно додати апельсиновий сік. Будьте обережні, роблячи це, тому що це буде бризок і шипіти, як сік потрапляє в гарячу карамель.

Крок 5

Тримайте каструлю назад на середньому вогні і продовжуйте перемішувати, поки карамель не переплавиться у сік.

Крок 6

Нехай сироп готується на середньому вогні, поки він не зменшиться наполовину. Ви повинні продовжити процес, поки не залишиться 1/2 чашки сиропу.

Крок 7

Зняти з каструлі з вогню і тримати в стороні.

Етап 8

Далі нагрійте важкий крем і коричневий цукор в іншій сковороді, поки він не просто почне кип'ятити і цукор не розплавиться. Вимкніть вогонь і додайте натертий шоколад у цю суміш кремового цукру і швидко перемішайте.

Крок 9

Додайте невелику щіпку солі і продовжуйте перемішувати, поки шоколад не розтопиться в крем.

Крок 10

Додайте теплий карамельний апельсиновий сік, який ви підготували раніше, і зацукровану апельсинову шкірку. Змішати об'єднати.

Крок 11

Вилийте цю суміш у сковороду, обкладену пергаментним папером, і вирівняйте за допомогою шпателя.

Крок 12

Залишають охолоджуватися, а потім накривають і охолоджують протягом 30 хвилин або до тих пір, поки вона буде трохи твердою, але все ще ковкою.

Крок 13

Витягніть з холодильника і наріжте на рівні квадрати. Змастіть руки дуже мало.

Крок 14

Тепер витягніть поодинокі квадрати і нахиліть його між долонями, щоб сформувати м'яч. Продовжуйте цей процес, поки суміш не вичерпається. Помістіть індивідуальні кульки трюфелів на обгортках трюфелів.

Крок 15

Знову помістіть у холодильник і видаліть через 2 години або до повного затвердіння.

Крок 16

Перед подачею пил суміш трюфеля з легким покриттям какао-порошку, змішаним з маленьким шоколадним порошком.

Харчова інформація

237 K cal2, 8 г12, 6 г28, 6 г19 мг48 мг174 мг

Калорії

Білки

Загальна кількість жиру

Всього вуглеводів

Холестерин

Натрій

Калій

Порада: Замість того, щоб тісто перекочувати на кульки, можна зберегти трюфелі квадратної форми. Для цього, на кроці 11, потрібно тримати суміш у холодильнику протягом 2 годин, а потім розрізати на квадрати.