Mutabbaq

Зміст:

У цій статті

• Інгредієнти
• Метод
• Харчова інформація

Mutabbaq - традиційна арабська закуска, яку можна приготувати без особливих зусиль і може бути класичним рецептом коробки "Tiffin". Ця пряна закуска зроблена з смачною м'ясною начинкою, покритою соковитим тістечком. Це може бути ідеальна закуска у вихідні дні для вашого маленького тота.

Час приготуванняЧас приготування15-20 хвилин35-40 хвилин

Служить

4 люди

Інгредієнти

Для тіста

• 3 чашки Майда
• 1/2 чашки топлене масло
• 1 цибуля (дрібно нарізана)
• 1 яйце для кожного аркуша (побитий)
• 2 ст.л. листя коріандру (дрібно нарізані)
• 1/2 склянки води Сіль за смаком

Для наповнення

• 1/2 склянки м'яса (фарш)
• 1 цибуля (дрібно нарізана)
• 1 столова ложка імбиру (дрібно нарізана)
• 2 ч.л. порошку червоного чилі
• 2 ч. Ложки порошку коріандру
• 2 ч.л. куркуми порошку
• 2 ч. Ложки зеленого чилі (дрібно нарізані)
• 1 ч. Ложка листя коріандру (дрібно нарізана)
• 2 ст.л. лимонного соку
• 2 ст.л. олії
• Сіль за смаком

Метод

Крок 1

Посипати борошно в миску і додати сіль за смаком.

Крок 2

Поступово додайте топлене масло і воду і замішайте його в гладке тісто.

Крок 3

Тримайте тісто на 2 - 3 години.

Крок 4

Нагрійте важку нижню каструлю і налийте масло.

Крок 5

Додайте нарізану цибулю, імбир і сіль. Обсмажити протягом 2 - 3 хвилин.

Крок 6

Додати порошок червоного чилі, порошок коріандру і порошок куркуми. Добре перемішати і додати фарш. Накрийте кришкою і варіть, доки м'ясо не буде приготовано.

Крок 7

Додайте лимонний сік, листя коріандру і зелений перець чилі. Добре поєднують і видаляють з полум'я.

Етап 8

Тепер візьміть тісто і розділіть його на невеликі рівні порції.

Крок 9

Нанесіть масло на долоню. Візьміть кожен м'яч, помістіть його на верхню частину робочої поверхні і спочатку вирівняйте її долонею.

Крок 10

Посипте по ньому якусь мейду і далі розрівняйте її качалкою в тонкий лист.

Крок 11

Змастіть цей лист гхи та складіть край, щоб надати йому квадратну форму.

Крок 12

Знову посипте по ньому якусь мейду і накрутіть її на тонкий прямокутний лист.

Крок 13

Тим часом нагрійте каструлю з невеликою кількістю масла.

Крок 14

Розкладіть рівномірно одне збите яйце на весь аркуш. Посипати листям цибулі та коріандру в центрі листа. Візьміть близько 2 ст.л. м'ясної начинки і рівномірно покладіть її на лист.

Крок 15

Тепер складіть край аркуша, щоб надати йому квадратну форму. Візьміть цей лист і негайно помістіть його на каструлю. Готуйте його приблизно 2 - 3 хвилини, заливаючи гарячим маслом по боках.

Крок 16

Відкиньте mutabbaq на іншу сторону і варіть, поки вона не стане коричневою. Тепер розріжте мутабб у бажану форму і подайте його з соусом.

Харчова інформація

757 К кал21, 0 г38, 6 г78, 3 р245 мг166 мг272 мг

Калорії

Білки

Жир

Вуглеводи

Холестерин

Натрій

Калій