#MummasTouch Eggless карамельний пудинг

Зміст:

У цій статті

• Інгредієнти
• Метод

Увесь час улюблений у великих прибережних містах, і в колишніх португальських колоніях, таких як Гоа, Даман і Діу. Широко зустрічається в ресторанах і курортах уздовж узбереж Індії, а також регулярно готується в домашніх кухнях Гоа і спільноти Гоа в Мумбаї.

Час приготуванняЧас приготування15 хвилин25 хвилин

Служить

4 люди

Інгредієнти

• 450 мл молока
• 5 г агар-агар (звичайна китайська трава)
• 3 чайної ложки ванільного заварного порошку
• 1 / 2-3 / 4 склянки цукру
• 1 чайну ложку ванільної есенції
• 4 чайних ложки коричневого цукру / білий цукор (для карамелізації)

Метод

Крок 1

Агар-агар замочіть в 1 склянці води протягом години.

Крок 2

Візьміть металевий контейнер і візьміть в нього карамелізуючий цукор. До нього додайте одну чайну ложку води і нагрійте її, поки вона не стане карамелізованою до коричневого кольору.

Крок 3

Тепер розкладіть його на вашій формі рівномірно.

Крок 4

Зберігайте молоко для кип'ятіння. Коли молоко стає трохи теплою, вийміть з неї 3 столові ложки молока і змішайте в ній порошок для заварного крему, тримайтеся в стороні. Додайте цукор у залишкове молоко і дайте йому кип'ятити.

Крок 5

Коли молоко зварить, додайте суміш для заварного крему і добре перемішайте.

Крок 6

Тримайте полум'я низьким при додаванні суміші для заварного крему; продовжуйте перемішування молока так, щоб не утворювалися грудки.

Крок 7

Тим часом кип'ятять просочений агар-агар, поки він повністю не розтопиться у воді і утворить прозорий гель. Коли суміш заварного крему стає гладкою і злегка густою пастою, додайте гарячий розчин агар-агару і прокип'ятіть 2-3 хвилини.

Етап 8

Видаліть його з полум'я і процідіть гарячою сумішшю. Додайте в нього ванільну есенцію і добре перемішайте.

Крок 9

Злегка остудіть і влийте в карамелізовану форму. В холодильнику на 3-4 години, щоб повністю встановити.

Крок 10

Отже, ваша пустеля готова, подайте охолоджене, нахиляючи форму на тарілку. Вас чекає дивовижна закуска.