Maa ki Dal / Dal Махані

Зміст:

У цій статті

• Інгредієнти
• Метод
• Харчова інформація

Даль махані - популярне пенджабське блюдо з сочевиці, червоної квасолі та масла. Це одне з найпопулярніших страв, яке пропонують більшість індійських ресторанів. Кожна ложка цього багатого і вершкового приготування дасть вам тонкий вибух аромату рота в роті. Подавайте цей дал з рота, наан або паратхас, і дивіться, як ваша сім'я повертається більше.

Час приготуванняЧас приготування15 -20 хвилин25 - 30 хвилин

Служить

4 люди

Інгредієнти

• 1 чашка чорна сочевиця або офіс дал, ціла
• 1/2 чашки червоної квасолі або ражми
• 1 цибулю, подрібнену
• 2 помідори, рубані
• 1 дюймовий імбир, дрібно нарізаний
• 4 зубчики часнику, дрібно нарізані
• 1 ч.л. порошку чилі
• 1/2 ч.л. порошку кмину
• 1/2 ч.л. куркуми порошку
• 1 ч.л. garam masala
• 3 ст.л. вершкового масла
• 2 ст.л. крему, необов'язково
• 1/2 ч. Ложки листя коріандру
• 4 склянки води
• Сіль за смаком

Метод

Крок 1

Промити і замочити чорну сочевицю і червону квасолю у воді протягом 7 - 8 годин або на ніч.

Крок 2

Тиск готують як сочевицю, так і боби до 2 - 3 свистків.

Крок 3

Відкрийте і перевірте, чи вони приготовані, і можна розім'яти ложкою. Якщо ні, тиск приготувати ще деякий час.

Крок 4

Нагрійте олію в пательні без палички. Додати імбир і часник. Соте добре.

Крок 5

Додати лук і обсмажити, поки він не стане золотим кольором.

Крок 6

Додати подрібнені помідори і варити 2 хвилини.

Крок 7

Додайте всі залишилися порошки спецій - перець чилі, куркуму, кмин і соте на 2 хвилини.

Етап 8

Додайте варені боби і чорний грам на сковороду.

Крок 9

Додайте трохи води, якщо соус занадто товстий.

Крок 10

Додайте сіль і гарам масала і добре перемішайте.

Крок 11

Додайте крем, якщо хочете. Готуйте на слабкому вогні протягом 5-10 хвилин.

Крок 12

Гарніруйте його і листям коріандру. Подавати гарячим з naan або roti.

Харчова інформація

362 K cal19, 0 г10, 2 г50, 5 г24 мг121 мг998 мг

Калорії

Білки

Жири

Вуглеводи

Холестерин

Натрій

Калій