#ItalianLove Bees Буряк з кешью
У цій статті
- Інгредієнти
- Метод
Рикотта кешью доповнює солодкий аромат буряка в цьому барвистому блюді.
| служить | підготовкачас приготування
| 4 люди | 20 годин15 годин
Інгредієнти
Кеш'ю Рікотта
- 1 великий головний часник
- 4 цпс (чайні ложки) оливкової олії, розділені
- 2 чашки сирих кеш'ю, просочені 2–4 години
- 4 цпс харчові дріжджі
- 2 ст.л. свіжого лимонного соку
- 1 ч.л. морської солі
- 5 цпс яблучний оцет
Буряк у формі пасти
- ½ фунта буряка, зелень видалена
- 1½ ст.л. оливкової олії
- 1 середньо-червоний лук, нарізаний (1½ склянки)
- 1½ ч. Ложки бальзамічного оцту
- 1½ ч.л. mirin (рисове вино)
- 8 унцій. цільнозерновий лінгвіні
- ¼ чашка рубаного петрушки плосколистого
Метод
Для виготовлення кеш'ю
Крок 1
Нагрійте духовку до 400 ° F. Нарізати голову часнику, поливати 1 ч.л. олії і обернути в пергамент, потім у фольгу. Обсмажити 1 годину, або до м'якості.
Крок 2
Промити і злити просочені кешью і перенести на кухонний комбайн. Додати залишилися 1 ст.л. олії, харчові дріжджі, лимонний сік, сіль і оцет. Вичавіть смажений часник з гвоздики в кухонний комбайн, і змішайте до однорідної маси.
Для виготовлення пасти у формі буряка
Крок 3
Зварити буряк у великій каструлі з достатньою кількістю води, щоб покрити буряк на дюйм. Накрити, кип'ятити від 35 до 40 хвилин, або поки буряк буде ніжним. Злийте буряк, і змийте шкури під прохолодною водою. Буряк крупно нарізати і відкласти.
Крок 4
Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю, і соте протягом 8-10 хвилин.
Крок 5
Готуйте ще 15 хвилин на середньо-слабкому вогні. Змішати бальзамічний оцет і мірін. Готуйте 2 хвилини, або поки рідина не випарується. Переносьте суміш цибулі на кухонний комбайн, додайте буряк і пюре до однорідної маси. Приправити сіллю і перцем, при бажанні, і перенести в середню каструлю. Тримати теплим.
Крок 6
Готуйте макаронні вироби згідно з інструкціями щодо упаковки. Злийте, залишивши 3 столові ложки пасти водою. Поверніть пасту в горщик; підкидайте буряковим соусом, додайте залишилося 1 1/2 ч.л. олії, а також резервну пасту. Опустіть кожну порцію з 2 столовими ложками рикотти кешью і посипте дрібно нарізаною петрушкою.