Як зробити томатний кетчуп на дому - легкі кроки, щоб зробити смачний соус
У цій статті
- Рецепт швидкого домашнього томатного соусу
- Які види томатних соусів Ви можете зробити вдома?
- Поширені запитання
Ви не можете заперечувати той факт, що кетчуп для дітей, який мед для бджіл! Крім того, що вона є однією з найбільш корисних для дітей продуктів харчування, вона доповнює майже кожний продукт харчування, що робить його обов'язковим у вашій кухні. Отже, чому б просто не купити пляшку з найближчого магазину? Ну, жодна марка кетчупу, що купується в магазині, не може містити доброти свіжих помідорів і того унікального смаку, який підходить для смакових рецепторів вашої дитини. Найголовніше, домашній кетчуп не містить консервантів і вільний від кукурудзяного сиропу, який містить значну кількість фруктози.
Рецепт швидкого домашнього томатного соусу
Ось добре довірений томатний кетчуп рецепт зі свіжими помідорами, які допоможуть вам підібрати смачний томатний соус на вашій кухні, використовуючи інгредієнти, які легко доступні і застосовуючи методи, які не забирають багато часу. Так покладіть на шапку вашого шеф-кухаря і продовжуйте читати!
Інгредієнти
- Свіжі помідори (1 кг) \ t
- Часник (2 ч. Л.)
- Спеції ( garam masala ) (1 ч. Л.)
- Порошок чилі (1 ч. Л.)
- Оцет (2 ч.л.)
- Цукор (2 ч. Л.)
- Сіль (2 ч.л.)
- Вода (варена)
Необхідний час
Інгредієнти, необхідні для кетчупу, досить регулярні та легкі для придбання, а отже, час приготування становить лише 10 хвилин. Час приготування складає 50-60 хвилин, при цьому час приготування становить близько 70 хвилин.
Обслуговування
Одна партія томатного кетчупу може подбати про 2-3 порції.
Харчування
- Кожен 100 г кетчупу містить 124 ккал
- Надзвичайно низька концентрація насичених жирів, холестерину і натрію
- Хороший рівень калію і міді
- Багатим джерелом необхідних вітамінів, таких як вітамін А, вітамін К, вітамін Е і вітамін С
Спосіб приготування
- Візьміть помідори, вимийте їх, а потім наріжте їх на великі шматочки.
- Потім візьміть часник і переконайтеся, що ви нарізаєте його на дрібні шматочки.
- Покладіть на каструлю і часник, і помідори, накрийте посуд і дайте суміші готувати на середньому вогні, поки не досягне м'якої текстури. Процес триватиме 20-30 хвилин (прибл.), З періодичним перемішуванням, що вимагається на 5-хвилинних інтервалах.
- Візьміть каструлю з печі і дайте їй охолонути, щоб вона знизилася до кімнатної температури.
- Тепер використовуйте міксер для подрібнення цієї суміші і змішайте її в тонку пасту.
- Позбутися від насіння і шкіри, які все ще залишаються в пасті. Проведіть його ретельно через сито, щоб отримати соус, який надзвичайно гладкий.
- Як тільки ви встигли зробити гладку пасту, перенесіть її в каструлю і знову покладіть на плиту.
- Готуйте його на середньому вогні і дайте йому досягти точки кипіння. Як тільки це станеться, додайте до пасти всі приправи, такі як сіль, цукор, гарам масала і порошок чилі.
- Тепер, нехай вся суміш кип'ятиться на повільному вогні, поки вона не прийме форму густого соусу. Це не повинно тривати більше 15 хвилин.
- Ви будете знати, коли ваш соус буде готовий і трубопровідний, оскільки він почне виникати помітно в центрі каструлі.
- Тепер можна спокійно вийняти каструлю з печі, додати до неї оцет і додаткову приправу за смаковими рецепторами.
Примітки
- Цей процес не вимагає використання жодної води.
- Для цього також можна використовувати ситечко для супу.
- Можливо, вам доведеться двічі сито, залежно від товщини і текстури пасти.
Які види томатних соусів Ви можете зробити вдома?
Тепер, коли ми пройшли основний рецепт для класичного томатного кетчупу, прийшов час трохи подихати капелюх шеф-кухаря і глибше заглибитися в солодкий світ соусу. Ось кілька цікавих варіантів традиційного кетчупу, які варто спробувати.
1. Смажений томатний соус з часником
- Це простий, швидкий, але неймовірно смачний соус.
- Потрібні інгредієнти, які легко доступні - часник, оливкова олія, сіль і перець, листя базиліка і свіжі помідори, звичайно.
- Доповнює континентальні страви, такі як спагетті, локшина, смажений рис і т.д.
2. Соус Болоньєзе з Туреччиною
- Відповідає законопроекту про здоровий соус, багатий білком - це рецепт томатного соусу без цукру.
- Додавання до соусу меленої індички значно покращує смакову та харчову цінність.
- Заміняйте цукор корицею, і якщо він відповідає вашому смаку, додайте трохи курячого запасу до суміші для додаткового аромату.
3. Овочевий і м'ясний соус
- Це більше, ніж соус - це дуже здорове поєднання м'яса і свіжих овочів.
- Свіжі овочі, такі як цибуля, солодкий перець, шпинат, морква і селера, можуть утворити пюре.
- Додайте вищезгадану суміш до яловичого фаршу і свіжозрубаних помідорів.
4. Вегетанова соус песто
- Король соусів, коли мова йде про аромати.
- Містить чотири ключові інгредієнти - часниковий порошок / подрібнений часник, дріжджі, морську сіль і крихти кешью.
5. Соус нуту
- Для вегетаріанців, які хочуть соус з м'ясистою текстурою.
- Змішати свіжо нарізані помідори з нутом (змішаним) і додати овочі, такі як цибуля, моркву і т.д., за смаком.
Поширені запитання
Ось кілька поширених сумнівів відповіли, щоб допомогти вам, якщо ви потрапили в блокпосту.
1. Як довго домашній томатний кетчуп залишається свіжим?
Ваш свіжоприготований томатний кетчуп, колись упакований у баночки, які герметичні і стерилізовані і зберігаються в холодильнику, залишатиметься прекрасним протягом 90-120 днів.
Додавання до соусу суміші бензоат-вода натрію збільшує термін придатності кетчупу ще на 120-150 днів.
2. Як зберігати залишений томатний соус?
Переконайтеся, що ви вибрали чисту і суху банку для зберігання, яку було ефективно стерилізовано. Закип'ятіть воду і помістіть у неї банку близько 1-2 хвилин, а потім залиште насухо.
Помідори містять лікопен, який є антиоксидантом, який запобігає проблемам серця і бореться з раком. Вони також містять фолат, крім численних вітамінів і мінералів. Краща частина полягає в тому, що вміст лікопіну збільшується, коли ви готуєте помідори. Отже, спробуйте ці смачні рецепти свіжого томатного кетчупу в домашніх умовах і скористайтеся користю для здоров'я, яку ви отримаєте від доброти цього соковитих червоних фруктів!