Курячий біряні
У цій статті
- Інгредієнти
- Метод
- Харчова інформація
Це спеціальне рисове блюдо, яке готується і подається в особливих випадках, як церемонії та вечірки. Виготовлення цієї страви дуже легке, ви просто повинні маринувати курку, обсмажити кілька спецій і змішати в вареному рисі. Ми б запропонували використовувати гхи замість масла, щоб отримати більш автентичний смак.
Служить | Час приготування | Час приготування |
4 люди | 15-20 хвилин | 30-45 хвилин |
Інгредієнти
- 200 г рису басматі
- 500 г курки
- 2 цибулі, подрібнені
- 2 зелені чилі, щілини
- 2 ст.л. garam masala
- 1 ст.л. лимонного соку
- 2 ст.л. шафранних ниток, змочених у воді
- Олія для смаження
- Топлене масло для смаження
- 2 ст.л. насіння кмину
- 1 ст.л. коріандру
- 2 ст.л. порошку червоного чилі
- 4 носа кардамома
- 4 ніс гвоздики
- 2 ст.л. часникової пасти
- 2 ст.л. імбирної пасти
- 1 картопля, подрібнена
- 200 г товстого йогурту
- 1 невелика частина кориці
- 4 носа зеленого кардамону
- Лавровий лист 4 шт
- Кілька листя м'яти, порвані
- 50 мл молока
- 50 г Кеш'ю
Метод
Для маринування
Крок 1
У мисці збийте йогурт, імбирну часникову пасту, коріандрову пудру, сіль, лимонний сік, порошок куркуми і порошок червоного чилі. Також до чаші додайте листя м'яти. Змішайте разом і додайте курячі шматочки до суміші. Дозвольте маринувати протягом 30 хвилин.
Крок 2
Рис відварюють у пароплаві. Після того, як рис приготовлений, видалити його з води і тримати його в стороні.
Крок 3
У воку підсмажте нарізаний лук, поки вони не стануть коричневими і хрусткими. Тримайте його в тарілці.
Крок 4
У той же вок додати масло, насіння кмину, гвоздику, кардамон, лавровий лист і горіхи кеш'ю. Обсмажити підсмажити протягом 1 хвилини. Тепер додайте нарізані помідори та картоплю.
Крок 5
Додати гарам масалу, порошок червоного чилі і сіль. Покладіть один шар рису в каструлю, а потім кусочки курки. Потім додайте смажену цибулю. Знову додаємо шар рису, шматочки курки, цибулю і повторюємо шар рису. 7. Тепер закрийте вок кришкою і дайте йому готувати приблизно 20 - 25 хвилин.
Крок 6
Після приготування курки додайте до рису шафранське молоко і накрийте його ще 2 хвилини.
Крок 7
Гарніруйте листям коріандру, смаженою цибулею та сухими фруктами.
Етап 8
Подавати гарячим з бонді або ананасом раіта.
Харчова інформація
Калорії | 548 Ккал
Білки | 45, 7 г
Загальна кількість жиру | 11, 5 г
Всього вуглеводів | 62, 1 г
Холестерин | 115 мг
Натрій | 171 мг
Калій | 876 мг