Посібник для початківців з вуглеводів та глікемічного індексу
У цій статті
- Зв'язок між вуглеводами та глікемічним індексом
- Яким чином глікемічний індекс впливає на наше здоров'я?
- Вимоги до вуглеводів для немовлят до 1 року
- Як я можу забезпечити правильні види вуглеводів у дієті моєї дитини?
У сучасному світі, коли ожиріння зростає, а оброблені продукти є нормою, для батьків стало важливо прищеплювати їм здорові харчові звички. Ось корисний посібник для правильного виду вуглеводів та їх глікемічний індекс, щоб допомогти вам зробити усвідомлений вибір для вашої дитини.
Вуглеводи - це група поживних речовин, що складаються з кисню, вуглецю та водню. Вони є нашим основним джерелом енергії і таким чином, «паливом» нашого тіла, життєво важливим компонентом для виживання. Вуглеводи знаходяться в основному у двох видах харчових продуктів - крохмалі (зерно та зернові культури, крохмалисті овочі, як картопля) і цукор (цукор, а також солодкі закуски і страви). Однак не всі вони однакові, а вуглеводи з різних джерел поводяться по-різному, спираючись на свій глікемічний індекс.
Зв'язок між вуглеводами та глікемічним індексом
Травна система розщеплює вуглеводи до глюкози, яка служить паливом для вироблення енергії клітинами. Але різні види вуглеводів ламаються з різною швидкістю; деякі продукти розпадаються швидше, ніж інші. Цей ефект деяких продуктів харчування на глюкозу в крові людини називається глікемічним індексом, і він коливається від 0-100 залежно від того, наскільки швидко вуглеводи розпадаються. Харчові продукти з високим вмістом GI швидко руйнуються, що призводить до швидкого зростання і стрімкого падіння рівня цукру в крові. Низький GI продукти розкладаються повільно, зберігаючи рівень цукру в крові на більш-менш стійкому рівні.
Яким чином глікемічний індекс впливає на наше здоров'я?
Коли вуглеводи в продукті розпадуться швидше, це означає, що вони швидко перетворюються на енергію, залишаючи вас голодними і втомленими. Але коли їм потрібно більше часу для руйнування, енергія вивільняється повільно, і ви не відчуваєте себе голодними на триваліші терміни. Це запобігає надмірному вживанню їжі та запої.
Для немовлят, які їдять низький глікемічний індекс, їжа допомагає їм підтримувати стійкий рівень енергії, а також допомагає запобігти їх розпачуванню внаслідок сильного голоду або стати гіперактивними через сплеск рівня цукру в крові. Але для корисної дієти рекомендується мати гарне поєднання обох.
Вимоги до вуглеводів для немовлят до 1 року
До шестимісячного віку діти отримують всі поживні речовини з молока матері. Але як тільки вони перейдуть до твердих тіл, настав час контролювати свою дієту. Для немовлят рекомендується 40% щоденного прийому калорій від вуглеводів. Слово обережності: занадто багато харчових продуктів, багатих вуглеводами, може призвести до карієсу зубів.
Ще один момент, який слід врахувати - непереносимість глютену у вашій дитині. Деякі продукти, багаті вуглеводами, як пшениця, ячмінь і жито, містять комбінацію білків, які називаються глютеном. Деякі діти не можуть перетравити клейковини належним чином, що призводить до симптомів, таких як біль у шлунку, висипання, газ, діарея і т.д. Завдяки цьому рекомендується поступово починати годувати вуглеводи, перевіряючи, чи здатні вони правильно переварити.
Як я можу забезпечити правильні види вуглеводів у дієті моєї дитини?
Всмоктуючи здорову їжу, дитина зможе побачити їх через підлітковий вік і в дорослому віці, тому будьте обережні! Нижче наведено кілька порад, які допоможуть Вашій дитині отримати найкраще харчування:
- Заміняйте прості або рафіновані вуглеводи складними сортами - цільнозерновий, коричневий рис, коричневі макарони і овес.
- Забезпечте достатнє споживання рідини разом із складними вуглеводами, щоб надлишкове волокно не запороняло Вашу дитину.
- Вуглеводи з цукрів є найпоширенішою причиною карієсу, тому мінімізують цукерки і лікують у маленьких дітей.
- Немовлята народжуються з природною перевагою солодощі, тому ви можете спробувати додати невелику кількість цукру спочатку і поступово зменшувати кількість, поки ваша дитина не звикне до їжі без цукру.
- Забезпечте поєднання різних видів вуглеводів, щоб ваша дитина звикла до різних смаків і отримувала корисність від усіх.
Нарешті, не забудьте додати хорошу кількість жиру і білка, а також правильні вуглеводи для дієти дитини. Діти до 1 року швидко зростають; Ви можете додавати жири в його / її продукти, зберігаючи при цьому самі нежирні версії!