Badam Phirni
У цій статті
- Інгредієнти
- Метод
- Харчова інформація
Phirni, смачний пенджабський десерт, славиться своїм смаком і густою вершковою консистенцією. Він готується на святкових заходах, таких як Дівалі і Карва Чаут, і традиційно подається в глиняних / земляних горщиках. Цей солодкий курс виготовлений з мигдальної пасти і рисової пасти, що надає йому вершковий смак і густу консистенцію.
| Служить | Час приготуванняЧас приготування
| 3 Люди | 20 - 25 хвилин
Інгредієнти
- 4 ст.л. басматі
- 3 склянки молока
- 10 мигдалів, бланшують
- 1/3 склянки цукру
- 1/4 ч.л. порошку кардамону
- 4 - 5 шафранових ниток, розчинених у молоці
- 2 мигдалю, нарізані для гарнірування
- 2- 3 фісташки, рубані для гарнірування
- 1 ч. Ложка родзинок, для гарнірування
Метод
Крок 1
Візьміть в дробилку бланшований мигдаль і розтерти його до гладкої пасти. Зберігайте в стороні.
Крок 2
Промити рисом басмату у воді і замочити його протягом півгодини.
Крок 3
Перенесіть рис після зливання води до подрібнювача. Подрібніть його до гладкої пасти, додавши трохи води. Змішайте 1/2 склянки молока з цією пастою і тримайте її в стороні.
Крок 4
Нагрійте залишкове молоко у важкій нижній каструлі. Доведіть його до кипіння на слабкому вогні.
Крок 5
Після того, як молоко почне кипіти, додайте в нього рисову пасту. Продовжуйте постійно перемішуватися і готуйте на слабкому вогні, поки він не стане товстим. Це може зайняти від 5 до 6 хвилин.
Крок 6
До нього додають цукор, порошок кардамону і розчинені шафранні нитки. Продовжуйте перемішування, поки цукор повністю не розчиниться.
Крок 7
Додайте мигдалеву пасту, яку приготували раніше. Добре перемішуйте до повного змішування. Готуйте ще 1 - 2 хв.
Етап 8
Вимкніть полум'я і перенесіть його на блюдо.
Крок 9
Гарніруйте його мигдалем, фісташками та родзинками. Дайте йому охолонути, а потім замініть його в холодильнику на 1-2 години. Подавати охолодженим.
Харчова інформація
| Калорії |
| Білки | 10, 1 г
| Жир | 7, 2 г
| Вуглеводи |
| Холестерин | 20 мг
| Натрій |
Калій |