Квінслендські дослідники прориву харчової алергії
Можна було пронумерувати дні, коли люди, які страждають алергією, тралюють списки інгредієнтів у торгових проходах, а дослідники Квінсленда працюють над розробкою вакцини для боротьби зі стрімким зростанням алергії у світі.
Протягом останнього десятиліття рівень харчової алергії збільшився в три рази, а світовий лідер у світі за кількістю енфантів, які страждають від алергії на яйця.
Сандіп Камат і Андреас Лопата з Університету Джеймса Кука досліджують, чи можна розробити імунотерапію, подібну до вакцини, для захисту людей.
Доктор Камат сказав, що вивчає алергени, виявлені в молюсках і яйцях, і модифікує їх, щоб імунна система навчилася переносити алерген без будь-яких серйозних або випадкових реакцій.
"Такі модифіковані алергенні білки будуть тестовані далі для безпеки та ефективності, щоб використовувати їх як терапевтичні засоби для лікування алергічних захворювань", - сказав він.
«Захворюваність на харчову алергію збільшилася за останні два десятиліття, але запобігання є єдиним поточним запобіжним заходом.
"Це важлива можливість розробити нові підходи до вирішення харчової алергії у дітей".
У найближчі місяці д-р Камат буде працювати в лабораторії молекулярної алергії JCU з професором Лопатою.
Д-р Камат отримав грант у розмірі понад 300 000 доларів США і за кордоном в Австрії дізнається про нові технології для просування своїх досліджень і досліджень професора Лопати.
Пара вчених Квінсленду планувала проаналізувати зразки крові у людей, які страждають алергією яєць і молюсків.
"Харчова алергія дуже специфічна, вона така ж, як і алергія на пилок - у вас може бути алергія на пилок дерева, а не на пилок трави", - сказав професор Лопата.
"Але зонди, які ми використовуємо, будуть перекладені на інші харчові алергени".
Професор Лопата також повинен був виступити на першій Міжнародній конференції з аналізу харчових продуктів в Мельбурні, і він планує, серед інших тем, обговорити проблеми підвищення харчової промисловості.
"Протягом багатьох років ми бачили, що" може містити "(на упаковці харчових продуктів), і споживачі часто думають, що алерген дуже мало, " сказав він.
«Але дослідження в Європі, в яких аналізується багато різних видів їжі, іноді виявляли багато алергенів.
"Може містити тільки показ, що компанія не інвестувала в гроші, щоб проаналізувати ці продукти, це, ймовірно, переробляється в тих самих приміщеннях і на заводі, як ці алергени, і вони не пройшли тестування, якщо алергени в ній чи ні.
"Це показує, що для споживачів незрозуміло, що це означає".
Як ця історія? Будьте нашим другом на Facebook.