Білкова білка в нетрадиційному способі - рецепт, який не можна пропустити
Присвячуючи моїй дивно талановитій бабусі по батькові, ось одна з її рецептів, що відбиваються від губ, що дійсно любить мій дід, я, мій чоловік і мій двоюрідний брат. Я більше, ніж впевнений, ви б просто рости пристрасним про це, теж.
У цю спеку, коли більшість людей цікавиться, що робити у вільний час, чому б не спробувати нетрадиційне південно-індійське блюдо?
Я новачок у кулінарії та поданні рецептів, але я дуже люблю традиційні страви, які готує моя бабуся. Протягом цих днів час може змінитися, і розрив поколінь може зрости, але її метод зовсім не змінився, і смак залишається автентичним. Незважаючи на те, що більшість людей чули про таке блюдо, багато хто не в змозі доставити справжній смак. Мій чоловік все ще обожнює і переходить у паралельний всесвіт, тільки почувши ім'я, так як це було перше блюдо, яке він коли-небудь спробував на моєму місці.
Вітаючи з Panangatri, Kerala, моя бабуся називає це Paruppu Urundai Sambar, більшість людей закликають Paruppu Urundai Kozhumbu (або англійською, Dal Dumpling Gravy). Це класичний рецепт Palakkad Iyer Style, який не має традиційного способу приготування Sambar, адже він використовує Sambar Powder. Було б дивно, щоб ви всі спробували цей рецепт і почули ваш відгук. Я впевнений, ви також любите блюдо, як і мій чоловік.
—–
Інгредієнти: Далі ідеально підходять для 2-3 людей, бажано розрахувати відповідно.
Toor Dal - 1 ½ чашки
Сирий рис - одна жменька
Кашмірський Червоний Чилі (або Сухий Чилі) - від 5 до 7 (залежно від того, наскільки пряним ви хочете, щоб це блюдо було)
Кокос - одна половина (тертий)
Олія для приготування - половина чашки
Asafoetida (Hing або Peringayam) - ½ чайної ложки
Насіння гірчиці (Жито або Кадугу) - Одна чайна ложка
Насіння пажитника (Methi або Vendhayam) - одна чайна ложка
Порошок червоного чилі - одна столова ложка
Порошок куркуми - одна столова ложка
Сіль - за смаком
Масло для приготування їжі (бажано кокосове масло або масло Gingelli) - 5 ст
Тамариндний м'яч - один розмір вапна
Листя каррі - одна гілка
Для галушок Даля -
Замочіть тоор Даль, рис і Кашмірі Чіліс (4 - 6, залежно від необхідності пряності) протягом години. Змішайте їх у змішувачі. На півдорозі до накладання додайте тертий кокос, щіпку солі і of столову ложку асафетиди. Змішайте, поки суміш не стане гладкою.
Підігрійте вок з 2 - 3 столовими ложками олії (зазвичай продукти Керала готують в кокосовій олії або Gingelli (що також є кунжутним маслом). Налийте змішану суміш у вок і додайте залишився асфатеїда (для чудового аромату, що стимулює апетит) і перемішайте, поки вона не стане твердою, як тісто.
Зберігайте жменю тіста. З іншої суміші зробіть маленькі кульки.
Для Самбар -
Замочіть кульку тамаринда в гарячій воді на кілька хвилин. Зробіть пасту цього просоченого тамаринда.
На сковороді додайте насіння гірчиці, насіння пажитника та один чилі, приблизно 2 - 3 столові ложки олії. Передайте пасту тамаринда. Додайте 2 склянки води.
По мірі того, як паста закипить, додайте куркуму, сіль і червоний порошок чилі. Потім додайте частину тіста, яке спочатку було відкладено. Добре перемішайте, щоб отримати гарний колір.
Повільно додайте кожен кнедлик і обережно перемішайте, не розриваючи їх. Відварити ці пельмені. (Порада, щоб перевірити, якщо вареник кип'ятять, видаліть одну з пельменів. Якщо вона залишається непошкодженою і текстура м'яка, вареники варять).
Подавати гарячим.
———
Я впевнений, що два-три години ви інвестуєте в цей апетитний рецепт було б продуктивним для багатьох, особливо для тих, хто любить кулінарні і пробувати нові страви. Я впевнений, ви не заперечуєте, намагаючись це зробити для своїх партій Кітті, соціальних зборів або просто як недільний обід.
Відмова від відповідальності: Погляди, думки та позиції (включаючи зміст у будь-якій формі), виражені в цій посаді, стосуються лише автора. Точність, повнота та обґрунтованість будь-яких заяв, зроблених у цій статті, не гарантується. Ми не несемо відповідальності за будь-які помилки, пропуски або подання. Відповідальність за права інтелектуальної власності на цей вміст покладається на автора, і будь-яка відповідальність за порушення прав інтелектуальної власності залишається за ним.