Mix-Veg Paratha

Зміст:

У цій статті

• Інгредієнти
• Метод
• Харчова інформація

Покірний парат не потребує вступу. Цей неглибокий смажений фарширований хліб популярний по всій довжині та ширині Індії. Однією з причин, що робить його натовпом приємним, є легкість приготування його з основними інгредієнтами, що містяться в кожній індійській кухні. Так що наступного разу, коли ви будете жадати пластини паратха, ви знаєте, де очолити

ваш кухонний приятель!

Час приготуванняЧас приготування10-15 хвилин20 -25 хвилин

Служить

3 Люди

Інгредієнти

• 150 г пшеничного борошна
• 2 середні Картопля, відварена і очищена
• 1 морква, подрібнена і проварена
• ½ склянки капусти, подрібненої і вареної
• 4 ст.л. дрібно нарізаних листя коріандру
• 1 ч. Л. Лимонний сік
• 1 ч.л. цукру
• 2 Зелений перець чилі, дрібно нарізаний
• 1 ч. Л. Garam Masala
• 1 ч.л. Червоний перець
• 1 ч.л. сухого мангового порошку
• 1 ч. Ложка натертого імбиру
• 2 ч. Л. Олії
• Сіль за смаком

Метод

Крок 1

Замісити тісто, перемішавши пшеничне борошно, 1 чайну ложку олії та сіль у невеликій мисці. Додайте воду невеликими партіями, як і коли потрібно, і продовжуйте замішувати тісто, щоб зробити тісто м'яким і гладким.

Крок 2

Після того, як тісто готове, змастіть його поверхнею 1/2 чайної ложки олії, і тримайте її накритою чистою тканиною-мусліном, і відкладіть на 15-20 хвилин, щоб осісти при кімнатній температурі.

Крок 3

Далі готують начинку, змішуючи картопляне пюре, інші варені овочі, подрібнені зелені перці, порошок червоного чилі, тертий імбир, гарам масалу, сухий лимонний порошок, цукор, лимонний сік і сіль у маленькій / середній мисці. Змішайте всі інгредієнти належним чином.

Крок 4

Розділіть цю начинку на 6 рівних частин і нахиліть їх у форму м'яча. Поділіть приготоване тісто на 6 рівних частин, і згорніть їх круглої форми. Трохи притисніть долонею, щоб вирівняти її, як тарілку.

Крок 5

Візьміть одну тарілку для тіста і нанесіть на неї трохи сухого пшеничного борошна з обох сторін. Покладіть на прокатну дошку і розкачіть її в коло ок. Діаметром 4-5 дюймів, використовуючи качалку. Покладіть одну частину начинки в центр.

Крок 6

Оберніть цю м'яку фаршу, піднявши всі сторони згорнутого кола на вершину, запечатуйте краї і знову надійте пальцями круглу форму.

Крок 7

Акуратно притисніть цю м'яку фаршу на прокатній дошці і протріть на ній сухе борошно.

Етап 8

Продовжуйте згортати її злегка, поки вона не вирівняється в діаметрі діаметром 6-7 дюймів (наприклад, рота або чапаті). Переконайтеся, що ви не зробите його дуже тонким.

Крок 9

Помістіть його на гарячу таву / сковорідку і готуйте на середньому вогні. Коли крихітні бульбашки починають підніматися на поверхню, переверніть її і зменшіть тепло.

Крок 10

Очистіть 1/2 чайної ложки олією навколо її краю за допомогою шпателя і приготуйте прибл.

Крок 11

Переверніть її знову і поширте 1/2 чайної ложки олії навколо її краю знову. Притискайте його лопаткою і готуйте 30-40 секунд на середньому вогні. Продовжуйте перегортати і натискати на paratha, поки золоті коричневі плями не з'являться з обох сторін paratha.

Крок 12

Перенесіть його на тарілку і розкладіть на ній чайну ложку масла. Подавайте гарячим томатним раітом і маринованістю.

Харчова інформація

368 Ккал7, 7 г9, 8 г62, 3 р0 мг838 мг649 мг

Калорії

Білки

Жир

Вуглеводи

Холестерин

Натрій

Калій

Порада: Для м'якого тіста і, в кінцевому підсумку, більш м'якої парати, замісимо тісто молоком. Це також допоможе збільшити харчову цінність паратх.