Індійський овочевий рол або франкі

Зміст:

У цій статті

• Інгредієнти
• Метод
• Харчова інформація

До складу цієї Frankie входять овочі, прокатувані в індійському плоскому хлібі або чапаті з індійським типом ароматизаторів або спецій. Ви можете назвати це рулоном або обгорткою або Френкі або рулоном Kathi - всі вони означають те ж саме. Це популярна Мумбайська вулична їжа, яка зробила її здоровою, зробивши її вдома з цільної пшеничної муки і додавши всі здорові овочі. Френкі - ідеальний прийом їжі в будь-який час або на ходу.

Час приготуванняЧас приготування15 хвилин15 хвилин

Служить

6 осіб

Інгредієнти

Для Роті

• 1 склянку пшеничного борошна
• 1/4 ч.л. (чайної ложки) солі
• Прибл. 1/3 склянки води
• 1/4 склянки пшеничного борошна для прокатки
• 1 ст.л. олії для чищення Франкі

Для заповнення

• 2 склянки капусти тонко нарізані
• 1 склянка моркви подрібнена
• 1/2 чашки французької квасолі, вздовж шматочків
• 3/4 склянки тофу, подовжньо розрізані
• 1/2 червоний перець солодкий нарізаний
• ½ склянки стакан тонко нарізаний
• , Скляна цибуля, тонко нарізана
• 1 склянку томатного нарізаного
• 1 ч. Ложку тонко подрібненого імбиру
• 1 зелений чилі дрібно нарізати
• 2 ст.л. кінзи або коріандру, подрібненого
• 2 ст.л. олії
• 1 ч.л. насіння кмину
• 1 ч.л. солі
• 1/2 ч.л. garam masala

Метод

Для заповнення

Крок 1

Нагрійте олію в каструлі на середньому високій температурі.

Крок 2

Випробовуйте тепло, додаючи до нафти одне насіння кмину; якщо насіння тріщиться відразу, нафта готова.

Крок 3

Потім додають насіння кмину.

Крок 4

Як насіння розтріскують, додають імбир і зелений чилі, перемішують протягом декількох секунд.

Крок 5

Додати помідори і посолити, варити, поки помідори не помістяться протягом 3-4 хвилин.

Крок 6

Зменште тепло до середовища.

Крок 7

Додати капусту, моркву, французьку квасолю, стручковий перець і червоний перець

Етап 8

Готуйте з кришкою до тих пір, поки овочі не будуть ніжними, не кашкоподібними, іноді помішуючи протягом 5-6 хвилин.

Крок 9

До овочів додайте тофу і коріандр.

Крок 10

Добре перемішайте.

Крок 11

Вимкніть тепло і змішайте гарам масала.

Крок 12

Ви наповнення готові. Відкладіть його для використання.

Для Роті

Крок 1

У мисці для змішування змішайте цільне пшеничне борошно та сіль.

Крок 2

Додайте воду, щоб зробити тверде і гладке тісто, відрегулюйте воду по мірі необхідності.

Крок 3

Замісити тісто на злегка змащеній поверхні. Вона не повинна прилипати до ваших пальців.

Крок 4

Накрийте тісто і дайте йому відпочити близько 10-15 хвилин.

Крок 5

Змішайте тісто знову.

Крок 6

Візьміть невелику частину тіста і притисніть його обидві сторони до сухої пшеничної муки, щоб допомогти при прокатці.

Крок 7

Розточуйте його тонким у діаметрі приблизно 9 ”. Сухе борошно злегка посипати, якщо тісто прилипає до качалки або поверхні кочення.

Етап 8

Нагрійте сковороду / таву над середньою високою.

Крок 9

Щоб перевірити, якщо сковорідка досить гаряча, посипати кілька крапель води по сковороді, вода повинна шипіти. Skillet не повинен курити.

Крок 10

Поставте роті над сковородою приблизно за півхвилини. Роти розробляють світло-коричневі плями і затягування в різних місцях.

Крок 11

Переверніть роти і злегка натисніть, знову переверніть. Роті повинні мати світло-золотистий колір з обох сторін.

Крок 12

Зніміть роти з сковороди. Він готовий до використання.

Складання Френкі

Крок 1

Візьміть один рот і покладіть його на рівну поверхню.

Крок 2

Додайте близько ¼ склянки овочевої начинки довжиною, залишаючи приблизно 1-1 / 2 дюйми від верху і складіть її щільно, як буріто.

Крок 3

Злегка нанесіть мастило на обидві сторони обгортання.

Крок 4

Нагрійте сковороду на середньому вогні.

Крок 5

Помістіть Френкі над сковородою і злегка пофарбуйте обидві сторони до хрусткої.

Крок 6

Подавайте з зануренням на ваш вибір - чатні з м'ятою коріандру або будь-який інший.

Крок 7

Повторіть процедуру інших рулонів. Насолоджуйтесь!

Харчова інформація

236Натрій59 мг17 рКалій0 мг4 рВсього вуглеводів10 г0 рХарчові волокна2 р0 рЦукор4 р0 рБілок13 р46 мгВітамін А0%0%Вітамін С0%0%

Калорії

Загальна кількість жиру

Насичені

Поліненасичені

Мононенасичені

Транс

Холестерин

Кальцій

Залізо

* Відсоток денних значень базується на дієті 2000 калорій. Ваші щоденні значення можуть бути вищими або нижчими залежно від ваших потреб у калоріях.

Порада: Підготуйте роті та заповніть його заздалегідь; підготувати Франкі, коли готові служити.